Relatório - Análise do índice de iodo

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1. Introdução
	As reações orgânicas de adição em alcenos são aquelas em que há quebra de ligações (pi) entre carbonos e a formação de duas novas ligações (sigma). Isso ocorre porque os elétrons que eram compartilhados na dupla ligação entre os carbonos passam a ser compartilhados com átomos de outros elementos adicionados à molécula.
	Existem vários tipos de reações de adição, entre elas temos a halogenação, a qual utilizamos neste experimento.
	As reações de halogenação são um tipo de reação orgânica de substituição, isto é, aquelas em que um átomo ou grupos de átomos são substituídos por átomos ou grupos de átomos de outra molécula orgânica.
	A halogenação é assim chamada porque ocorre com as substâncias simples dos halogênios: F2, Cl2, Br2 e I2.
	Neste experimento fizemos o teste de índice de iodo, que é exatamente um tipo de halogenação e serve para verificar se houve adulterações em óleo vegetais e gorduras. 	Com esse teste é possível medir as insaturações desses produtos, pela verificação da massa em gramas de halogênio (iodo absorvido). Veja a seguir uma representação desse tipo de reação:
H2C ═ CH2 + I ─ I →  H2C ─ CH2
2. Materiais
· Tubo de ensaio;
· Bico de Bunsen;
· Tripé;
· Tela de Amianto;
· Béquer;
· Estante de tubo de ensaio;
· Óleo de soja;
· Óleo de milho ou girassol;
· Margarina fundida;
· Lugol;
· Solução de amido 1%.
3. Procedimentos
	- Usando três tubos de ensaio, e em cada um adicionar um item:
		(1)	5mL de óleo de soja
		(2)	5mL de óleo de milho ou girassol
		(3)	5mL de margarina fundida
	- Logo em seguida adicionar 10 gotas de lugol (diluída 1/10 no momento da utilização) a cada tubo.
	- Colocar os tubos de ensaio dentro de um béquer, colocá-lo em cima da manta e do tripé e com o auxílio do Bico de Bunsen ferver os tubos em banho-maria até o desaparecimento da coloração provocada pelo lugol.
	- Deixar resfriar até a temperatura ambiente e então adicionar 3 gotas de solução de amido 1% a cada tubo.
	- Observar os resultados.
	- Caso aja alguma dúvida, adicione mais algumas gotas de lugol como contraprova.
	- Anote suas observações. 
4. Resultados
	Conforme se realizou a experiência com lugol no laboratório química orgânica obteve-se os seguintes resultados:
· Tubo 1 (Óleo de soja): Negativo	
· Tubo 2 (Óleo de milho): Negativo
· Tubo 3 (Margarina fundida): Negativo no primeiro momento mas após adicionar mais amido e lugol deu positivo, pois forçou a reação e como amido adicionado o reagente deu positivo.
	Este reativo reage com alguns polissacarídeos como os amidos, glicogênio e certas dextrinas, formando um complexo de inclusão termo lábil que se caracteriza por ser colorido, dando cor diferente segundo as ramificações que apresente a molécula. 
	Com os amidos a coloração típica é o azul escuro e com as dextrinas, o vermelho.
	Como nenhum desses componentes analisados são polissacarídeos, não obteve-se resultado positivo.
	
5. Toxicologia
5.1 Amido solúvel 1%
Essa substância não é classificada como perigosa pela ONU e nem pela CE. 
Quando em pó, em caso de vazamento pode causar irritação nas mucosas nasais.
· Classificação da substância 
Produto não perigoso.
· Elementos de rotulagem
Não aplicável
· Outros perigos
O produto não é inflamável, combustível, ou explosivo e tem baixa toxicidade oral e dérmica. 
· Efeito potencial à saúde
A inalação do produto é mais preocupante que outros meios. É pobremente absorvido pela pele, não ocasionando problemas no contato, o qual mesmo assim deve ser evitado.
5.2 Lugol 
Solução diluída de iodo-iodeto de potássio
· Classificação da substância 
	Produto não perigoso conforme a Directiva 67/548/CEE
· Efeito potencial à saúde
	Evitar contato com a pele e olhos. Não inalar os vapores. Manter em frasco âmbar, 	tampado, minimizando a liberação de iodo. Manter longe da luz solar direta. 	Poderá causar sensibilização em indivíduos predispostos.
5.3 Água Destilada
· Classificação da substância
Não classificado de acordo com a NBR 14725-2.
· Elementos de rotulagem do GHS, incluindo as frases de precaução
Produto de uso externo (não ingerir). 
Imprópria para injetáveis. 
· Outros perigos que não resultam em uma classificação: 
Produto atóxico e não nocivo ao meio ambiente.
5.4 Óleo
· Classificação da substância
Não é perigoso de acordo com as definições do Departamento de Trabalho. 
É geralmente reconhecido como seguro (GRAS), conforme a Lei de Alimentos, Drogas e Cosméticos.
· Estabilidade
Combustão espontânea pode acontecer.
· Condições para Evitar 
Alta superfície de contato exposta a oxigênio pode resultar em polimerização e libertação de calor.
7. Conclusão
	A partir da análise do índice de iodo, em que todos os testes deram negativo, conclui-se que possivelmente ocorreu erros durante o procedimento do teste, no qual impediu a verificação de insaturações no óleo.
8. Referências
	- Solomans, T. W. Graham. Química Orgânica 1. 2012. 10º edição.
	- Reação Orgânica de Adição por Halogenação
	http://mundoeducacao.bol.uol.com.br/quimica/reacao-organica-adicao-por-	halogenacao.htm
http://www.anidrol.com.br/fispq/AMIDO%20SOLUVEL%201%20-%20COD%20%20AS-5026.pdf
AMIDO SOLÚVEL 1%
https://www.fca.unicamp.br/portal/images/Documentos/FISPQs/FISPQ-%20LUGOL.pdf
Lugol
http://www.hcrp.fmrp.usp.br/sitehc/fispq/%C3%81gua%20Oxigenada.pdf
ÁGUA OXIGENADA
http://www.megafood.com.br/fispq/fispq-ol-01-03-oleo-de-canola-refinado.pdf
Óleo
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