Relatorio Aula Pratica-Bioquimica Humana-Aula 02

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RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS - EAD
	
AULA 02
	
	
	DATA:
13/09/2021
VERSÃO:01
RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS: BIOQUIMICA HUMANA – aula 2
 
		TEMA DE AULA: REAÇÃO DE BIURETO 
RELATÓRIO:
1. Resumo sobre o tema abordado em aula.
Identificar a presença de peptidios na amostra através do reativo de biureto; Esta reação é especifica para substancias que possuem pelo menos dois grupos CO – NH unidos por carbono ou nitrogenio como ocorre no biureto, que empresta o seu nome para a reação. 
2. Materiais utilizados.
Pipeta de vidro de 5ml 
Pipeta de vidro de 1ml 
Tubos de ensaio 
Reativo de Biureto 
Solução de ovoalbumina 10%
Pêra de borracha 
Agua destilada
3. Responda as Perguntas: 
A) Qual o princípio bioquímico da Reação de Biureto? É uma reação qualitativa ou quantitativa?
Decomposição da Ureia; Uma reação qualitativa.
B) Qual a ligação específica que reage com o reagente de Biureto e as moléculas identificadas?
Ligações peptídicas estabelecidas entre os aminoácidos durante a formação de peptídeos e, finalmente, das proteínas.
C) Comente os resultados obtidos na prática realizada.
No tubo 1, houve mudança da coloração do Biureto (Azul > Lilás). Que indica positivo para presença de proteínas.
Já no tubo 2, não houve nenhuma alteração. Indicando reação negativa de proteínas.
  
D) Exemplifique algumas aplicações do uso da Reação de Biureto.
Muito utilizada nos Teste do Biureto, utilizada para a pesquisa de ligações peptídicas.
4. Conclusão sobre a identificação de proteínas através da Reação de Biureto.
Soluções alcalinas que contenham biureto desenvolvem uma coloração violeta, quando em presença de sulfato de cobre (CUSO4). Esse fenômeno deve-se à formação de um complexo entre o íon Cu2+ e os átomos de nitrogênio presentes na molécula do biureto.
			TEMA DE AULA: REAÇÃO DO LUGOL (IDENTIFICAÇÃO DE POLISSACARÍDEOS) 
RELATÓRIO:
1. Resumo sobre o tema abordado em aula.
Identificação de polissacarídeos 
2. Materiais utilizados.
2 Pipeta de vidro de 1ml
2 Tubos de ensaio 
Lugol 
Solução de amido 1%
Pêra de borracha 
3. Responda as Perguntas:
A) Qual a composição química do reagente Lugol?
 A solução de Lugol é um líquido composto de duas partes de iodeto de potássio para cada parte de iodo elementar na água.
B) Descreva a fundamentação teórica da Reação do Lugol?
Ocorre uma reação de halogenação, em que o iodo reage com as duplas ligações do ácido graxo insaturado. Se houver dupla ligação, o iodo será consumido e a coloração característica da solução de iodo diminuirá de intensidade.
C) Qual a indicação deste teste?
O teste de Schiller é um exame de diagnóstico que consiste na aplicação de uma solução com iodo, o Lugol, na região interna da vagina e no colo do útero e tem como objetivo verificar a integridade das células dessa região.
D) Comente os resultados obtidos na prática correlacionando com a presença ou ausência de polissacarídeos.
No tubo 1, tivemos a mudança de cor na solução, da cor leitosa para uma cor azul escuro, no qual demostra que o resultado foi positivo para presença de amido. No tubo 2, a solução não muda de cor, no que se dar uma reação negativa. 
4. Conclusão sobre a identificação de polissacarídeos através da Reação do Lugol.
Na presença de iodo pode sofrer reações de complexação, com a formação de compostos coloridos variando do azul intenso ao vermelho- violácea. Com isso, objetivou-se identificar a presença de amido em alimentos rotineiros, utilizando o lugol como reagente.
			TEMA DE AULA: REAÇÃO DE SAPONIFICAÇÃO 
RELATÓRIO:
1. Resumo sobre o tema abordado em aula.
A Reação de saponificação também é conhecida como hidrólise alcalina, através dela é que se torna possível o feitio do sabão. Falando quimicamente, seria a mistura de um éster (proveniente de um ácido graxo) e uma base (hidróxido de sódio) para se obter sabão (sal orgânico).
2. Materiais utilizados.
4 Pipetas de vidro de 5ml 
2 Pipetas de vidro de 1ml 
3 Tubos de ensaio 
Solução etanolica de hidroxido de potassio 5%
Solução de Cloreto de Cálcio 10%
Óleo de soja 
Pera de borracha 
Termometro 
Cronometro 
3. Responda as Perguntas:
A) Explique bioquimicamente o que é um são ácido graxo e o triacilglicerol?
Os triacilgliceróis recebem esse nome porque são originados da reação entre uma molécula de glicerol (um triálcool) e três moléculas de ácidos graxos (AG). Essa associação dá-se através de uma reação de esterificação. Portanto, os triacilgliceróis são ésteres de ácidos graxos.
B) Explique a fundamentação teórica da Reação de Saponificação.
A reação de saponificação é aquela em que um éster reage em meio aquoso com uma base forte, ou seja, é uma hidrólise alcalina. Essas reações são denominadas de reações de saponificação porque, quando ocorre uma reação desse tipo, com um triéster proveniente de ácidos graxos, formam-se os sabões.
C) Comente os resultados obtidos na prática de Saponificação explicando a formação de espuma em um tubo e não formação em outro tubo.
No tubo 1, misturamos óleo com solução de potassa alcoólica e aquecemos no banho-maria a 100ºc durante cinco minutos. Ao retirar, agitamos e percebemos a presença de espuma. No tubo 2, colocamos agua destilada e a solução de sabão e agitamos. Notamos a formação de precipitado. 
4. Conclusão sobre a Reação de Saponificação.
No tubo 1, temos a formação de espuma que indica a presença de sais de acidos graxos.
No tubo 2, temos a formação de precipitado, que indica a presença de sabões de cálcio que não formam espuma. 
				TEMA DE AULA: SOLUBILIDADE DOS LIPÍDIOS 
RELATÓRIO:
1. Resumo sobre o tema abordado em aula.
Neste teste vamos identificar a presença de lipídios nas amostras. Para isso utilizamos algumas substâncias como óleo vegetal, éter, água e álcool.
2. Materiais utilizados.
5 Pipetas de vidro de 5ml 
5 Tubos de ensaio 
Óleo de soja 
Acido Clorídrico 
Hidróxido de Sódio 0,1N
Etanol 
Éter etílico 
Pera de borracha 
Agua destilada 
3. Responda as Perguntas:
A) Descreva a estrutura química dos lipídios.
Os lipídios apresentam em comum na sua composição serem compostos por carbono, hidrogênio e oxigênio. Mas podem conter nitrogênio, fósforo e enxofre. Os mais simples são os triglicerídeos, ou triacilgliceróis, que são compostos por três ácidos graxos, unidos com ligações éster ao glicerol.
B) Explique por que os lipídios são insolúveis em soluções aquosas.
Suas moléculas são apolares (sem carga elétrica), por esse motivo não possuem afinidade com as moléculas de água que são polares. Ela é construída em grande parte por fosfolipídios, que possuem uma parte polar e outra apolar.
C) Explique o princípio bioquímico do Teste de Solubilidade dos Lipídios.
Sabendo que os lipídios são moléculas apolares e conhecendo o princípio da solubilidade que "semelhante dissolve semelhante", certamente as amostras que contêm lipídios formarão soluções de apenas uma fase com as substâncias apolares, e com as substâncias polares formarão soluções onde observaremos mais de uma fase.
D) Comente os resultados obtidos na prática correlacionando com o princípio químico da solubilidade das moléculas.
Notamos que no tubo 1, onde colocamos agua destilada, as substancias não se misturam. No tubo 2, colocamos acido clorídrico 0,1N, não se mistura também. No tubo 3, colocamos hidróxido de sódio 0,1N, formou-se sabão. No tubo 4, colocamos etanol e as outras substancias e houve mistura. No tubo 5, colocamos éter etílico com as outras substancias e dissolveu totalmente. 
4. Conclusão sobre a Reação de Solubilidade dos Lipídios.
O óleo apresenta solubilidade no tubo 5, baixa solubilidade no tubo 4, e é insolúvel nos tubos 1,2,3.