RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS EAD 2021 - Bioquímica Humana - AULA 02

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RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS - EAD
	
AULA ____
	
	
	DATA:
______/______/______
VERSÃO:01
RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS: BIOQUIMICA HUMANA – aula 2
DADOS DO(A) ALUNO(A):
	NOME: Grazziane
	MATRÍCULA: 01418561
	CURSO: biomedicina
	POLO: taguatinga
	PROFESSOR(A) ORIENTADOR(A): Hayanna adlley
	ORIENTAÇÕES GERAIS: 
· O relatório deve ser elaborado individualmente e deve ser escrito de forma clara e
· concisa;
· O relatório deve conter apenas 01 (uma) lauda por tema;
· Fonte: Arial ou Times New Roman (Normal e Justificado);
· Tamanho: 12;
Margens: Superior 3 cm; Inferior: 2 cm; Esquerda: 3 cm; Direita: 2 cm;
· Espaçamento entre linhas: simples;
· Título: Arial ou Times New Roman (Negrito e Centralizado). 
 
		TEMA DE AULA: REAÇÃO DE BIURETO 
RELATÓRIO:
1. Resumo sobre o tema abordado em aula.
Identificarmos a presença de peptídeos na amostragem através do reativo de biureto, esta reação é específica para substâncias que possuem pelo menos dois grupos CO- NH unidos por carbono ou nitrogênio como ocorre no biureto, que empresta o seu nome para a reação. Biureto é o nome dado á estrutura originada a partir da decomposição da ureia, quando esta é submetida a uma temperatura de aproximadamente, 180oC; As proteínas e seus produtos de hidrólise que cotem duas ou mais ligações peptídicas dão resultado positivo neste teste.
2. Materiais utilizados.
Pipetas de Vidros 5ml e 1ml
2 Tubos de ensaios
Reativo de Biureto
Solução de ovoalbumina 10%
Estante para tubos de ensaio;
Frasco com água destilada
3. Responda as Perguntas: 
A) Qual o princípio bioquímico da Reação de Biureto? É uma reação qualitativa ou quantitativa?
Através da ligação peptídica, o Cu2+do Biureto reage com as proteínas formando complexos quadrado planares. Dessa forma, aminoácidos livres que não possuem ligação peptídica não podem ser detectados. Reação qualitativa.
B) Qual a ligação específica que reage com o reagente de Biureto e as moléculas identificadas?
Identificar a presença de peptídios na amostra através do reativo de biureto; Está reação é especifica para substâncias que possuem pelo menos dois grupos CO-NH unidos por carbono ou nitrogênio como ocorre no biureto, que empresta o seu nome para a reação.
C) Comente os resultados obtidos na prática realizada.
Tubo A: 4 ml água destilada
Tubo B: 4 ml ovoalbumina
Adicionar aos tubos 5 ml de hidróxido de sódio
Adicione nos tubos 5 ml de sulfato de cobre e observe a reação Tubo: permanece azul Tubo B:cria precipitação/ gases diferente.
A água serve de branco, mostrando apenas a coloração do reativo de biureto que é azul
claro. A glicina produz a mesma coloração do branco, pois não ocorre formação de
complexo. Apenas a albumina dá resultado positivo com coloração violeta.
D) Exemplifique algumas aplicações do uso da Reação de Biureto.
O reativo de biureto é uma solução de sulfato de cobre (Cu SO4) e tartarato duplo de sódio e potássio (KNaC4H4O6) que ao reagir com os íons cúpricos, forma um produto de coloração violáceo. A reação do biureto é positiva para proteínas e peptídeos com três ou mais resíduos de aminoácidos.
4. Conclusão sobre a identificação de proteínas através da Reação de Biureto.
A reação do Biureto é detectar a presença de ligações peptídicas, dando positiva para proteínas e peptídeos com três ou mais resíduos de aminoácidos. Isto é uma reação de síntese por desidratação que ocorre entre moléculas de aminoácidos
			TEMA DE AULA: REAÇÃO DO LUGOL (IDENTIFICAÇÃO DE POLISSACARÍDEOS) 
RELATÓRIO:
1. Resumo sobre o tema abordado em aula.
Teve como objetivo, por meio da reação com o reagente Lugol (iodo a 2%) em identificar a presença ou ausência do amido em sua composição.
O amido é um polissacarídeo produzido em grande quantidade nos vegetais, e é constituído por dois outros polissacarídeos estruturalmente diferentes: a amilose e a amilopectina. A molécula da amilose não apresenta ramificações e, no espaço, assume conformação helicoidal (forma de hélice). A amilopectina apresenta estrutura ramificada, sendo que os "ramos" aparecem a cada 24-30 moléculas de glicose. As ligações entre os átomos de carbono das unidades de glicose nas duas estruturas são do tipo alfa 1-4.
2. Materiais utilizados.
Tubos de ensaios
Estante para tubos;
Água destilada;
Solução de Lugol a 2% de iodo;
Solução de amido a 1%;
Pipeta de vidro graduada.
3. Responda as Perguntas:
A) Qual a composição química do reagente Lugol?
Preparo do reagente de lugol: 5 g de iodo (I2) + 10 g de iodeto de potássio (KI)
B) Descreva a fundamentação teórica da Reação do Lugol?
Através da reação entre a amostra e o reagente preparado com Iodo e iodeto de
potássio (lugol) é possível identificar se há amido na solução. Logo, a reação de lugol consiste na identificação de amido no meio. Moléculas de alto peso molecular (como a amilose e a amilopectina) podem sofrer reações de complexação, com formação de compostos coloridos. Um exemplo importante é a complexação da amilose e da amilopectina com o iodo, resultando em complexo azul	e vermelho-violáceo, respectivamente.
C) Qual a indicação deste teste?
Para verificar a presença de amido nos alimentos, basta adicionar um pouco de tintura de iodo ou de lugol no alimento e observar se a cor fica do azul ao preto. Abaixo, temos um experimento para detectar a presença de amido nos alimentos.
D) Comente os resultados obtidos na prática correlacionando com a presença ou ausência de polissacarídeos.
Tubo 1 (amido): Mudança de cor da solução transparente ou leitosa para uma cor azul intensa, resultado positivo.
Tubo 2 (Água destilada): Não há mudança de cor da solução, reação negativa.
4. Conclusão sobre a identificação de polissacarídeos através da Reação do Lugol.
A coloração intensa é o resultado da oclusão do iodo nas cadeias lineares de amilose, enquanto que a amilopectina por não apresenta estrutura helicoidal, devido a sua presença das ramificações, a interação com o iodo será menor, e a coloração menos intensa.
			TEMA DE AULA: REAÇÃO DE SAPONIFICAÇÃO 
RELATÓRIO:
1. Resumo sobre o tema abordado em aula.
Saponificação é o processo de fabricação de sabão.
Para destruir os ácidos graxos e consegue dissolver as gorduras
2. Materiais utilizados.
 Pipeta
2 tubos de ensaio
Lugol
Solução de amido 1%
Estante para tubos de ensaio
Frasco com água destilada
Banho 
3. Responda as Perguntas:
A) Explique bioquimicamente o que é um são ácido graxo e o triacilglicerol?
Os ácidos graxos são ácidos carboxílicos de cadeia longa, em geral com 12 átomos de carbono ou mais. Eles reagem com a glicerina (glicerol ou propanotriol), formando os glicídios, também denominados de triglicerídeos ou triacilgliceróis, que compõem os óleos e gorduras animais e vegetais
B) Explique a fundamentação teórica da Reação de Saponificação.
A reação de saponificação também é muito conhecida como hidrólise alcalina é através dela que se dá o processo de manufaturação do sabão. Em termos químicos, seria a mistura de um éster (proveniente de um ácido graxo) e uma base (hidróxido de sódio) para se obtiver sabão (sal orgânico).
C) Comente os resultados obtidos na prática de Saponificação explicando a formação de espuma em um tubo e não formação em outro tubo.
Procedimento – 1 Tubo, 2ml de óleo 5ml de solução etanólica, colocar em banho Maria por 5 minutos. – 2 Tubo, retirar 2ml do tubo 1, depois de frio 1ml de água, agitar vigorosamente. – 3 Tubo, retirar 2ml do tubo 1, depois de frio e adicionar 5 gotas de cloreto de cálcio. Tubo 1: adução bifásica Tubo 2: Não houve dissolução Tubo 3: houve dissolução obs.: o resultado não saiu como esperado.
4. Conclusão sobre a Reação de Saponificação.
A reação de saponificação é uma hidrólise alcalina dos ésteres ou de triglicerídeos, formando um sal e um álcool. A reação de saponificação é aquela em que um éster reage em meio aquoso com uma base forte, ou seja, é uma hidrólise alcalina. Os produtos formados são um sal e um álcool.
				TEMA DE AULA: SOLUBILIDADE DOS LIPÍDIOSRELATÓRIO:
1. Resumo sobre o tema abordado em aula.
Este teste identifica a presença de ácido graxo insaturado. Ocorre uma reação de halogenação, em que o iodo reage com as duplas ligações do ácido graxo insaturado. Se houver dupla ligação, o iodo será consumido e a coloração característica da solução de iodo diminuirá de intensidade.
2. Materiais utilizados.
Pipeta de Vidro
5 Tubos de ensaio
Ácido Clorídrico
Hidróxido de Sódio
Etanol
Éter Etílico
Estantes para Tubos de Ensaio
Água Destilada e Banho Maria
3. Responda as Perguntas:
A) Descreva a estrutura química dos lipídios.
Os lipídios apresentam em comum na sua composição serem compostos por carbono, hidrogênio e oxigênio. Mas podem conter nitrogênio, fósforo e enxofre. Os Mais simples são os triglicerídeos, ou triacilgliceróis, que são compostos por três ácidos graxos, unidos com ligações éster do glicerol.
B) Explique por que os lipídios são insolúveis em soluções aquosas.
Sendo compostos em cadeias com carbônicas longas e por isso de natureza apolar são insolúveis em água e solúveis em solventes apolares.
C) Explique o princípio bioquímico do Teste de Solubilidade dos Lipídios.
Devido à natureza apolar, os lipídios apresentam baixa solubilidade em água e boa solubilidade em solventes orgânicos. Sabendo que os lipídios são moléculas apolares e conhecendo o princípio da solubilidade que "semelhante dissolve semelhante", certamente as amostras que contêm lipídios formarão soluções de apenas uma fase com as substâncias apolares; e com as substâncias polares formarão soluções onde observaremos mais de uma fase.
D) 
E) Comente os resultados obtidos na prática correlacionando com o princípio químico da solubilidade das moléculas.
Tubo 1:. Não diluiu, bifásico - Tubo 2:. Não diluiu, bifásico Tubo 3:. Diluiu parcialmente,
ao repouso volta á condensação. Tubo 4:.Líquido branco, houve diluição Tubo 5:.Líquido
branco houve diluição T e Tu sai do meio alcalino pra + ácido serve para mostrar a
diluição e alteração do PH e serve para mostrar a diluição de gordura na substâncias.
4. Conclusão sobre a Reação de Solubilidade dos Lipídios.
Sua principal característica é a insolubilidade em água, devido a sua estrutura química.
Mas são solúveis em solventes orgânicos como éter, acetona, álcool etc. Os lipídios apresentam em comum na sua composição serem compostos por carbono, hidrogênio e oxigênio. Mas podem conter nitrogênio, fósforo e enxofre. Os ácidos graxos são os lipídios mais conhecidos, deles derivam os óleos e as gorduras eles são derivados de hidrocarbonetos, são ácidos carboxílicos. Suas cadeias variam de 4 a 36 carbonos, muitas vezes possuem ramificações e são saturadas outras são insaturadas. A partir dos ácidos graxos, são construídos alguns tipos de lipídios.