Carboidratos - Bioquímica Geral

Prévia do material em texto

● Conceito: Sacarídeos, açúcares ou glicídios. 
 ➤ Monossacarídeos: monômeros que em 
geral possuem o sabor adocicado. 
 ➤ Oligossacarídeos: Possui entre 2 a 20 
monossacarídeos ligados. 
 ➤ Polissacarídeos: Possui mais de 20 
monossacarídeos. 
 ☞ Homopolissacarídeos: Formado por apenas 1 
tipo de monossacarídeo. 
 ☞ Heteropolissacarídeos: Formado por mais de 
1 tipo de monossacarídeo. 
● Aldoses: monossacarídeo que contém 
carbonila de aldeído. 
 
● Cetoses: 
monossacarídeo 
que contém 
função cetona. 
 
 
 
 
 
 
 
 
● Derivados: 
 ➤ Carboxilados: Possuem uma carboxila na 
estrutura. 
 
 ➤ Fosfatados: Possuem um fosfato na 
estrutura. 
 
➤ Aminados: Possuem um grupamento amina 
na estrutura. 
 
 
● Dissacarídeos: Formados a partir da junção de 
2 monossacarídeos. São: maltose, celobiose, 
lactose e sacarose. 
 
 
 
 
● Polissacarídeos: Formados a partir da junção 
de 20 monossacarídeos. 
 ➤ Estruturais: Possuem monômeros na 
configuração beta (lineares). 
 ☞ Celulose, quitina e ácido hialurônico 
 
➤ Não estruturais: Possuem monômeros na 
configuração alfa (globulares). 
 ☞ Glicogênio e amido