Relatório Metabolismo carboidratos

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UNAMA - UNIVERSIDADE DA AMAZÔNIA
SILVANY DA SILVA GEMAQUE
TRABALHO DE METABOLISMO 
 
BELEM- PA
2017
UNAMA - UNIVERSIDADE DA AMAZÔNIA
SILVANY DA SILVA GEMAQUE
TRABALHO DE METABOLISMO
	
Trabalho sobre metabolismo do carboidrato e lipídios da disciplina de bioquímica do curso de enfermagem da UNAMA- Universidade Da Amazônia- do professor Adônis para efeito de 2ª avaliação da turma 2DTB.
BELEM- PA
2017
· RESUMO
	Carboidratos e um dos principais fornecedores de energia para o organismo, ou seja, atuam como combustível, fornecendo a energia necessária para as atividades das células, as principais fontes de carboidratos são os cereais, os grãos e o açúcar, carboidratos conhecido também como glicídios, que tem como funções assim como foi dito fonte de energia, preservação de proteínas, combustível para o sistema nervoso central entre outras. Lipídios são indispensáveis para alimentação dos seres humanos, que tem como principal característica, a função energética, como os carboidratos, mas diferente dos carboidratos, são representados por óleos e pelas gorduras. As moléculas de óleo e de gordura são formados pela união de duas moléculas menores, o acido graxos e o glicerol. Outra função de lipídeos e estrutural fazem parte da constituição das membranas celulares.
SUMÁRIO
1. Sumário..................................................................................................2
2. Introdução...............................................................................................3
3. Desenvolvimento ...................................................................................3
1- INTRODUÇÃO
 O nosso corpo é como uma maquina, e assim como qualquer maquina, ele precisa de substancias que fornecem energia e força, em nosso caso são os carboidratos e os lipídeos. Ambos são importante para homeostase corporal, pois se os níveis dessas substancias estão baixas, series de doenças podem aparecer no decorrer do tempo. Dentre os carboidratos o principal é a glicose, principal fonte de energia para os seres humanos. Entre os lipídeos não se sabe ao certo qual o principal grupo devido suas diversas funções, como os esteroides que constituem os hormônios ou os fosfolipídios presente na membrana plasmática das células do corpo. 
2- DESENVOLVIMENTO 
2.1 CARBOIDRATOS 
Carboidratos são moléculas orgânicas formadas por carbono, hidrogênio e oxigênio. Glicídios, hidrocarbonetos, hidrato de carbono e açúcares.
O carboidrato é a nossa principal fonte de energia em todas as atividades que nos fazemos como se movimentar, respirar e etc... Ele vem do carboidrato no qual é a glicose dentre elas tem a mitocôndria que e responsável pela respiração celular e a fabricação de uma grande quantidade de energia usando glicose e oxigênio que gera grande fonte de energia onde é armazenado nos nossos músculos, fígado em forma de glicogênio é desse glicogênio armazenado que vai ser quebrado para liberar glicose do nosso sangue ou através dos alimentos com fonte de carboidratos como: Frutas, cereais, trigo, arroz, feijão e etc... São ricos em carboidratos que precisamos se alimentar diariamente mais com cautela, pois se comemos eles sem moderação eles nos acabam nos fornecendo calorias que levam ao acúmulo que se transforma em gordura que da um aumento de peso no nosso corpo. 
· Monossacarídeos 
Os carboidratos se organizam de acordo com suas moléculas os carboidratos que nos chamamos de monossacarídeos são a forma que a substância vai ser absorvida no nosso sangue como a glicose que vai ser absorvido e distribuído no nosso sangue para fornecer energia para nossas células e também temos a frutose encontrada nas frutas, galactose encontrada no leite a monossacarídeos e a menor molécula que pode ser absorvida. 
· Dissacarídeos 
Dissacarídeos são moléculas solúveis em água, resultantes da união de dois monossacarídeos, por uma ligação denominada glicosídica. Como a lactose principal açúcar presente no leite, sendo de 5 a 8% no leite humano e de 4 a 5% no leite de vaca. É constituído por glicose e galactose, sendo o açúcar menos doce, maltose encontrada na fermentação em alguns cereais e a sacarose encontrada na cana-de-açúcar e na beterraba. É o açúcar mais comum, açúcar branco, formado por glicose e frutose. Tem rápida absorção e metabolização, eleva glicemia e fornece energia imediata para a atividade física, contribui para a formação das reservas de glicogênio. 
· Polissacarídeos 
Polissacarídeos são moléculas grandes de carboidratos formados pela união de diversos monossacarídeos, sendo a celulose, amido é a forma que os vegetais armazenam e o glicogênio é a forma que armazenam esse carboidrato no nosso corpo nos músculos e nos fígado.
2.2 METABOLISMO DOS CARBOIDRATOS 
 Os carboidratos ingeridos se transformam em glicose, o principal papel pelas fases da glicólise.
Glicólise: é a via central do processo de sintetização da glicose pelas enzimas e ocorre no citoplasma das células.
A glicólise pode ser divida em etapa de investimento e etapa de pagamento, são 10 reações químicas catalisadas por 10 enzimas especificas, onde o fosfato é um dos principais ingredientes, onde é ele que vai confinar a glicose nas células.
Nas 05 primeiras reações a molécula ganha ATP e na segunda etapa, que são as 05 reações restantes sai ATP, ou seja, na primeira fase a célula usa 2 moléculas de ATP e na segunda fase ela sintetiza 4 moléculas de ATP, com saldo final = 2 moléculas de ATP para cada glicose utilizada na via
Onde, os carboidratos após serem ingeridos passam pelo processo enzimático de hidrolise das ligações glicosídicas, onde as moléculas em manômetros se quebram em polímeros para se adaptarem ás células, se transformando em glicose, acessam as vias pentoses e sequencialmente a glicose recebe fosfato e assim permanecem confinadas no interior das células, impedidas de acessarem a corrente sanguínea, processo este denominado: Glicólise.
O processo de glicólise com O2 é um processo aeróbico/ catabolico, seu produto final é o piruvato que ativa que ativa o ciclo Krebs e a cadeia respiratória para a produção de mais energia, essencial ao organismo. Na matriz mitocondrial p piruvato está dividido com 3 átomos de carbono cada e passa por um processo chamado de descarboxilase, perdendo 1 CO2 formando 1 NADH e se transformando em Acelti-CoA, acessa o ciclo de Krebs com 2 carbonos e ganha mais quatro já no interior do ciclo, juntamente com outras moléculas há quebras e ganhos destas moléculas formando mais energias como: NADH, FADH2,GTP.- 	Todos os esquema da soma dos carbonos é duplicado, devido ao acesso em cascata dos piruvatos no ciclo de Krebs, gerados por uma molécula de glicose, por isso chegaremos ao número total de 12 carbonos, ate o produto final que é oxigênio e a água que ficará armazenada nas células.
O processo de glicólise sem O2 é um processo anaeróbico/anabólico, não ativa o ciclo de Krebs e nem a cadeia respiratória, e seu produto final é o lactado, quanto mais esforço físico mais formação de lactado, responsável por fadiga e dor muscular, depois ele é conduzido pela corrente sanguínea, passando pelo fígado onde é transformado em glicose, processo denominado: Gliconeogênese
O processo de reserva da glicose ocorre sempre também no fígado, músculo e cérebro (pouca quantidade), serve como uma dispensa necessária ao organismo e chama-se glicogênio e quando há excessos de glicose dispensados no processo estas são transformadas em proteínas ou em forma de ácidos graxos, os ácidos graxos, permitem o armazenamento de tudo o que comemos e seu produto final são as gorduras indesejáveis e localizadas.
É importante dizer que no processo de glicólise, (sexta reação enzimática) há quebra de carbonos, no processo e acilglicerol, gerando o piruvato com seus carbonos divididos e mais energia, o piruvato é um composto altamente energético que segue diferentes vias metabólicas, sem o Acilglicerol não haveria também a formação dos lipídeos, proteínase reservas energéticas.
3- LIPÍDIOS 
	Os lipídios são compostos com estrutura molecular variada, apresentando diversas funções orgânicas: reserva energética (fonte de energia para os animais hibernantes), isolante térmico (mamíferos), além de colaborar na composição da membrana plasmática das células (os fosfolipídios).
 Características gerais dos lipídios
São substâncias cuja característica principal é a insolubilidade em solventes polares e a solubilidade em solventes orgânicos (apolares), apresentando natureza hidrofóbica, ou seja, aversão à molécula de água.
Essa característica é de fundamental importância mesmo que organismo possua considerável concentração hídrica. Isso porque a insolubilidade permite uma interface mantida entre o meio intra e extracelular.
Os lipídios podem ser classificados em óleos (substâncias insaturadas) e gorduras (substâncias saturadas), que são encontrados nos alimentos tanto de origem vegetal quanto animal, como nas frutas (abacate e coco), na soja, na carne, no leite e seus derivados e também na gema de ovo.
Em geral, todos os seres vivos são capazes de sintetizar lipídios, no entanto, algumas classes só podem ser sintetizadas por vegetais, como é o caso das vitaminas lipossolúveis e dos ácidos graxos essenciais.
A formação molecular mais comum dos lipídios que constituem alimentos é estabelecida pela união de um glicerol (álcool) e três cadeias carbônicas longas de ácido graxo.
 	Os Principais tipos de lipídio são:
· Cerídeos são classificados como lipídios simples, são encontrados na cera produzida pelas abelhas (construção da colmeia) e na superfície das folhas (cera de carnaúba) e dos frutos (a manga). Exercem função de impermeabilização e proteção;
· Fosfolipídios são moléculas anfipáticas, isto é, possuem uma região polar (cabeça hidrofílica), tendo afinidade por água, e outra região apolar (calda hidrofóbica), que repele a água;
· Glicerídeos  podem ser sólidos (gorduras) ou líquidos (óleos) em temperatura ambiente;
· Esteroides são formados por longas cadeias carbônicas dispostas em quatro anéis ligados entre si. São amplamente distribuídos nos organismos vivos, constituindo os hormônios sexuais, a vitamina D e os esteróis (colesterol).
3.1- METABOLISMO DOS LIPÍDIOS
O metabolismo lipídico ou metabolismo dos lipídios ocorre no fígado, estes lipídios são provenientes de duas fontes: dos alimentos ingeridos e da reserva orgânica que é o tecido adiposo.
Diariamente, ingerimos cerca de 25g-105g de lipídios. Estes lipídios estão geralmente sob forma de triglicerídeos (TG). O armazenamento de ácidos graxos na forma de TG é o mais eficiente e quantitativamente mais importante do que o de carboidratos na forma de glicogênio. Quando hormônios sinalizam a necessidade de energia metabólica, promove-se a liberação destes TG com o objetivo de convertê-los em ácidos graxos livres, os quais serão oxidados para produzir energia. No entanto, outras formas de lipídios fazem parte da dieta diária, como os fosfolipídios, o colesterol e as vitaminas lipossolúveis.
No duodeno, a primeira parte do intestino delgado, sob a ação da bile que é constituída por sais biliares, produzida no fígado e transportada pelo canal colédoco até o duodeno, os lipídios da dieta são emulsionados, formando partículas de 500-1000 micra de diâmetro, contendo principalmente TG. Estas partículas ativam as lipases pancreáticas, enzimas responsáveis pela digestão de lipídios. As enzimas encontram-se no suco pancreático, atuando apenas em pH alcalino (8 a 8,5) que é garantido pelo bicarbonato de sódio (NaHCO3) que também se encontra no suco pancreático. As lipases quebram os lipídios em ácidos graxos livres e monoglicerídeos, catalisando a hidrólise dos triglicerídeos com a formação de dois monoglicéridos e dois ácidos graxos. Os ácidos graxos são os principais mecanismos de produção de energia.
No interior do enterócito jejunal, os ácidos graxos livres e os monoglicerídicos são ofertados ao REL, sendo novamente convertidos em TG. O colesterol é convertido em ésteres de colesterol.
Os TG + fosfolípides + colesterol e seus esteres + ácido graxos livres + vitaminas lipossolúveis reagem no REL com proteínas, formando partículas estáveis denominadas quilomícrons. A partir do próprio REL, forma-se um vacúolo que engloba os quilomícrons. Estes vacúolos então se abrem para o espaço intercelular e os seus conteúdos são captados pela linfa, penetrando pelos ductos lactíferos e vasos linfáticos, chegando ao ducto torácico e despejando-os na corrente circulatória venosa (os quilomícrons não entram no sangue portal porque são demasiadamente grandes para penetrar nos capilares intestinais).
Uma vez na circulação, os quilomícrons passam através dos sinusóides hepáticos, que possuem descontínua, caem no espaço de Disse e são ofertados à vilosidades dos hepatócitos.
Dos quilomícrons, o hepatócito remove os triglicérides, hidrolisando-os em ácidos graxos livres e glicerol (alguns autores acreditam que a hidrólise ocorre pela ação de lipases lipoprotéicas existentes nas células endoteliais dos capilares). Os ácidos graxos livres são usados para o metabolismo energético ou são esterificados no RER, onde são conjugados com (proteínas (proteínas receptoras de lípides ou apoproteínas), formando lipoproteínas que são exportadas pelo hepatócito e utilizadas por outros órgão. Na formação das lipoproteínas estáveis para exportação, são fundamentais os fosfolípides sintetizados no hepatócito pela esterificação de grupos hidroxila do glicerol para ácido fosfórico e ácidos graxos; eles dão estabilidade à molécula lipoprotéica, além de serem importantes na formação das membranas celulares. Os TG no RER podem ainda servir como fonte energética, ao serem convertidos em colesterol e esteres que, incorporando fosfolípides, são oxidados em corpos cetônicos.
Os quilomícrons são também ofertados aos adipócitos depois de serem convertidos em ácidos graxos livres e glicerol pela ação de lipases lipoprotéicas existentes nas células endoteliais dos capilares, abundantes no tecido adiposo. O glicerol é ofertado ao fígado onde e reutilizado.
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