PB - aminoácidos e proteínas

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@resumos.medvet.lu – Resumo feito por Luisa Monaco - @__luisamonaco 
Resumo feito com base nos slides da professora Thalita Oliveira Cucki e o que foi dito em aula 
Aminoácidos 
Macromoléculas 
 
Características 
→ Amina + ácido carboxílico. 
 
→ Tamanho variável. 
→ Principal função: formar as 
proteínas. 
 
Ligações peptídicas 
→ União entre aminoácidos. 
→ C liga com N. 
→ Libera água - H2O. 
o Não tem função nesta parte, 
o corpo absorve e utiliza 
para outras coisas. 
 
Tipos 
→ 20 tipos de aminoácidos, sendo: 
o 9 essenciais: é preciso ingeri-
los para absorção. 
▪ Fenilalanina, leucina, 
treonina, lisina, valina, 
isoleucina, arginina, 
metionina e triptofano. 
o 11 o corpo produz. 
 
Fenilcetonúria 
→ O corpo não converte fenilalanina 
em tirosina para a produção de 
neurotransmissores. 
o Não possui a enzima 
fenilalanina hidroxilase. 
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→ A pessoa não pode comer: carne, 
queijo, soja... 
o O acúmulo de fenilalanina 
gera problemas cerebrais. 
→ Não tem cura. 
 
Importante 
→ O corpo só ingere AMINOÁCIDOS. 
→ As rações são balanceadas 
conforme a necessidade do animal. 
o Ex: gato precisa de taurina e 
cachorro não, portanto a 
quantidade de taurina na 
ração do gato é maior e se 
trocar a ração, o gato pode 
ficar doente. 
 
 
Proteínas 
 
O que são? 
→ Conjunto de aminoácidos. 
→ Terminação -ina. 
o Ex: dopamina, adrenalina... 
 
 
 
Funções 
1. Formação de DNA. 
2. Defesa = anticorpos. 
3. Albumina = ovo. 
a. Manutenção da pressão 
osmótica. 
b. Transporte de ácidos graxos 
e hormônios. 
c. Controle do pH. 
4. Estrutural = colágeno. 
5. GLICOGÊNESE: 
a. A falta de carboidratos para 
produção de energia faz 
com que o corpo retire 
proteína dos músculos para 
produção. 
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Resumo feito com base nos slides da professora Thalita Oliveira Cucki e o que foi dito em aula 
6. Formação da membrana 
plasmática. 
7. FUNÇÃO ENZIMÁTICA: 
a. Quebra da proteína em 
aminoácidos para ingestão. 
b. Tripsina/quimiotripsina = 
degradação. 
c. O CORPO SÓ ABSORVE 
AMINOÁCIDOS. 
8. Formação de neurotransmissores 
= tirosina. 
9. Caseína = leite. 
a. Principal em rações. 
10. Movimento = actina e miosina. 
11. Reguladores = insulina e glucagon. 
a. Célula - músculos/fígado - 
gordura. 
12. Transportadora = hemoglobina 
(sangue). 
a. Proteína mais abundante no 
organismo. 
13. Coagulação = fibrinogênio. 
a. Rede de fibrina – Cascata da 
Coagulação. 
b. Hemofilia: dificuldade na 
coagulação, não forma a 
rede. 
c. Cães: Doença de Christmas 
– rara. 
 
Estrutura 
→ Precisam ter o formato adequado 
para sua função. 
→ Primaria: 
o Linear. 
o Ligações peptídicas. 
→ Secundária: 
o Espiralada. 
o Ligações peptídicas e ponte 
de hidrogênio. 
→ Terciária: 
o Dobramento final/nó. 
o Ponte de hidrogênio, íons 
metálicos e interações 
hidrofóbicas. 
o Fibrosas (colágeno) ou 
globulares (albumina). 
→ Quaternária: 
o Junção de 2 ou mais 
terciários. 
o Mesmas sustentações do 
terciário. 
 
 
 
Desnaturação 
→ Alterações estruturais na proteína. 
→ pH, temperatura e metais pesados. 
→ Perdem a função metabólica, mas 
nunca a nutricional. 
o Vira aminoácido e o corpo 
digere. 
→ Volta a ser primária - linear.