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As proteínas desacopladoras, conhecidas como UCP (uncoupling protein), são responsáveis pela oxidação dos substratos durante a síntese de ATP, que ocorre na mitocôndria, isso acontece quando dissipam energia do potencial de membrana e, por isso, reduzem a produção de ATP pela cadeia mitocondrial. Tal desacoplamento é responsável por regular o gasto energético e metabolizar ácidos graxos livres, diminuindo a secreção de insulina e podendo causar a obesidade. Papel das proteínas desacopladoras e suas proteínas regulatórias na obesidade