tabela inibidores e facitadores vitaminas

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NUTRIENTES FACILITADORES E INIBIDORES DA ABSORÇÃO 
DE VITAMINAS E SAIS MINERAIS 
 DD001 
Nutriente Facilitadores Inibidores 
Ácido Fólico Vitamina B12 e vitamina B6 *NE 
(Vitamina B9) Outras vitaminas do com- 
plexo B 
*NE 
Biotina *NE Ácido alfa lipoico 
Cálcio Vitamina D, lactose, magnésio, vitamina 
C, lisina, arginina e vitaminas do 
complexo B 
Ferro, excesso de proteínas solúveis e 
sódio, fosfatos, celulose e arginatos 
Cobre *NE Níveis elevados de cálcio, zinco, cádmo, 
molibdênio, vitamina C e frutose, fitatos 
e taninos 
Cromo *NE Ferro 
Ferro Cobre, vitamina C, vitamina A, ácidos 
orgânicos, aminoácidos, proteína de 
carne, arginina, histidina, 
lipídeos, TCM (Triglicerídeos de Cadeia 
Média) e frutose 
Cálcio, cobalto, níquel, manganês, 
zinco, cádmio, fibra alimentar, oxalatos, 
fosfatos, polifenois de soja e do 
ovo, fibras, fitatos e taninos 
Folacina *NE Fibras solúveis, vitamina C e zinco 
Folato *NE Zinco 
Iodo Zinco Cloro 
Manganês *NE Cálcio, fósforo e ferro 
Molebdênio *NE Sulfato 
Niacina (Vitamina B3) Vitaminas do complexo B *NE 
Ômega 3 (Ácido 
linolênico) 
Vitamina E *NE 
Piridoxina (Vitamina 
B6) 
Tiamina, riboflavina e triptofano *NE 
Potássio Magnésio *NE 
Retinol (Vitamina A) e 
Betacaroteno 
Gorduras, proteínas e vitamina E, ferro** 
e zinco 
Pectina, goma guar, celulose e 
farelo de trigo 
Riboflavina (Vitamina 
B2) 
Vitaminas do complexo B *NE 
Selênio Proteínas, aminoácidos sulfurados, 
metionina, vitamina E, arginina, histidina, 
lipideos, Triglicerideos de Cadeia Media, 
frutose e vitaminas A e 
C em altas doses e também outros 
antioxidantes 
Enxofre e metais pesados 
Tiamina (Vitamina B1) Sódio, potássio e outras vitaminas do 
complexo B 
*NE 
Vitamina C Ferro, flavonoides cítricos e quercetina Ingestão elevada pode causar depleção 
de cobre 
Vitamina D Cálcio e fósforo Ferro, cobre e manganês 
Vitamina E Gorduras, principalmente 
Triglicerídeos de Cadeia 
Média (TCM) 
Ácidos graxos poli-insaturados (PUFA, do 
inglês polyunsaturated fatty acid), 
vitamina A, farelo de trigo e pectina 
Vitamina K *NE Vitaminas A e E 
Zinco Vitamina A, peptideos, histina, ácido 
glutamôni-co, tiptofano e cobre 
Ferro, cálcio, fitatos, fósforo, cádmio, 
cromo, selênio, fosfato, xalatos, fibras, 
excesso de ácido fólico e taninos 
*NE = Não encontrado na literatura. 
**A deficiência de ferro reduz a mobilização de vitamina A no fígado e o seu transporte para circulação. 
Fonte: Adaptado de PUJOL, 2011. 
 
 
 
NUTRIENTES FACILITADORES E INIBIDORES DA ABSORÇÃO 
DE VITAMINAS E SAIS MINERAIS 
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