Componentes Celulares e Moleculares

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PROCESSOS CELULARES E MOLECULARES 
Componentes inorgânicos 
Água 
- A vida depende de reações 
químicas que ocorrem no interior 
das células: reações bioquímicas. 
- Água é a substância mais 
abundante na matéria viva. 
o O teor de água varia entre as 
espécies, idade, sexo, tecidos 
- Importância biológica: relacionada 
com as propriedades químicas e 
físicas da molécula. 
- Molécula de água: H2O 
o Ligações covalentes entre H e 
O: compartilhamento de 
elétrons 
o Molécula polar: átomo de 
Oxigênio é mais eletronegativo 
– natureza dipolar 
o Pontes de hidrogênio: ligação 
entre as moléculas de água – 
atração eletrostática; ligações 
fracas 
 
- Propriedades: 
o Coesão: atração entre as 
moléculas de água entre si 
(ponte de hidrogênio); alta 
tensão superficial 
o Adesão: atração entre 
moléculas de água e outras 
moléculas polares 
o Capilaridade: subida de um 
líquido em um tubo fino 
o Alto poder de dissolução: 
moléculas polares e 
substâncias iônicas são 
misturadas a água; solvente 
universal 
o Alto calor específico: calor 
necessário para elevar a 
temperatura da água 
o Alto calor de vaporização: 
calor necessário para a água 
vaporizar 
o Solidificação abaixo de 0°C: a 
água passa do líquido para 
sólido (solidificação) 
 
- Perda de água diária pelo corpo: 
perda de água não percebida 
o Evaporação no trato 
respiratório (350 mL/dia) 
o Difusão através da pele (350 
mL/dia) 
o Perda de água no suor (100 
mL/dia) 
o Perda de água nas fezes 
(100 mL/dia) 
o Perda de água pelos rins (2 
L/dia) 
- Ganho de água diário pelo corpo: 
o Ingestão de líquidos e de 
alimentes (2 L/dia) 
o Síntese pelo corpo (200 mL/dia) 
- Desidratação e excesso de água 
são ruins 
- Caracterização de alguns 
compostos inorgânicos com base no 
alto poder de dissolução da água: 
o Ionização ou dissociação: 
ácidos, bases e sais 
o Potencial hidrogeniônico (pH): 
concentração de H livres em 
solução; escala de 0 a 14 
- Tamponamento em sistemas 
biológicos: tampões são sistemas 
aquosos que tentem a resistir a 
mudanças de pH quando pequenas 
quantidades de ácido ou base são 
adicionadas, proporcionando um 
equilíbrio ácido-base constante. 
Sais Minerais 
- Fundamentais para o bom 
funcionamento do organismo. 
- Classificação: 
o Micronutrientes minerais ou 
oligoelementos: pequena 
quantidade diária 
o Macronutrientes minerais: 
grade quantidade diária 
- Fome oculta: carência de 
nutrientes minerais e de vitaminas 
no organismo. 
- Podem ser encontradas de forma 
solúveis e insolúveis. 
 
- Osteoporose: doença resultante da 
perda gradual da massa óssea. 
 
 
 
- Excesso de sódio é responsável 
pela elevação da pressão arterial 
(hipertensão) e retenção de líquidos. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
COMPONENTES ORGÂNICOS 
Carboidratos 
- Carboidratos, glicídios, glucídios, 
açucares ou hidratos de carbono. 
- Biomolécula mais abundante do 
planeta. 
- São fontes de energia primária; 
são considerados os “combustíveis” 
do organismo. 
- Exemplos de carboidratos: amido, 
açucares, celulose. 
- Funções: 
o Fornecer energia para as 
atividades do corpo 
o Estrutural 
- Células vegetais: celulose 
- Artrópodes: quitina 
- DNA: pentose 
- Composição dos carboidratos: 
o Átomos de C, H e O 
o Ocorrência de H e O é de 2:1 
o Fórmula geral: (CH2O)2 
- Classificação dos carboidratos: 
o Tamanho: 
- Monossacarídeo: pentose 
(estrutural) - RNA e DNA; 
hexose (energia) - glicose, 
frutose e galactose 
- Oligossacarídeo: formados 
por ligações glicosídicas (dois 
ou mais monossacarídeos se 
ligam covalentemente na 
reação de síntese por 
desidratação); dissacarídeos 
(energia) - sacarose, lactose e 
maltose 
- Polissacarídeo: formados por 
dezenas ou centenas de 
monossacarídeos ligados por 
desidratação (estrutural ou 
reserva energética) – amido, 
celulose e glicogênio; 
homopolissacarídeos (1 tipo de 
monossacarídeo linear ou 
ramificado); 
heteropolissacarídeo (mais de 
1 tipo de monossacarídeo 
linear ou ramificado) 
o Grupo funcional 
(monossacarídeos): aldoses 
(aldeído) e cetoses (cetona) 
- Amido: amilose (linear: ligação 
1-4) e amilopectina (ramificada: 
ligações 1-4 e 1-6). 
- Glicogênio: polímero muito 
ramificado formado por ligações 
1-4 e 1-6; encontrado 
principalmente no tecido 
hepático e no tecido muscular 
esquelético; armazenado em 
grânulos no citoplasma celular 
(os grânulos contém enzimas 
responsáveis pela síntese e 
degradação do próprio 
glicogênio). 
- Celulose: polímero linear 
formado por ligações 1-4 e 
unidas por ligações glicosídicas e 
pontes de hidrogênio. 
- Carboidratos conjugados: 
glicoproteínas e glicolipídios; 
proteoglicanos (associação de 
carboidratos e proteínas com 
função estrutural). 
Lipídeos 
- São um grupo heterogêneo de 
substâncias amplamente 
distribuídas em animais e 
vegetais. 
- São as fontes de energia 
química armazenada pelos 
organismos. 
- Quarto grupo principal de 
moléculas encontradas nas 
células. 
- Características dos lipídios: 
o Gordura 
o Não formam polímeros 
o São formados por C, H e O 
o Não se caracterizam por um 
grupo funcional 
o Insolúveis em água 
o Solúveis em solventes 
orgânicos 
o Duas regiões: hidrofílica (polar) 
e hidrofóbica (apolar) 
 
o Capacidade de se agregar 
(micelas), estado em que eles 
desempenham seu papel nas 
membranas biológicas. 
 
- Funções dos lipídios: 
o Reserva energética da célula 
(fonte de energia armazenado 
no tecido adiposo) 
o Componentes essenciais das 
membranas (formando a 
bicamada lipídica, juntamente 
com as proteínas) 
o Sinalização intracelular e 
intercelular (formam os 
hormônios) 
o Isolantes térmicos (tecido 
adiposo) 
o Isolantes elétricos (bainha de 
mielina – rápida propagação 
dos impulsos nervosos) 
o Proteção mecânica 
- Lipídios na membrana plasmática 
 
- Grupos de lipídios: 
o Ácidos graxos: consistem em 
uma cadeia de hidrocarboneto 
com um grupo carboxila (-
COO) terminal; unidade 
estrutural dos lipídeos; liberam 
energia para o corpo; gorduras 
naturais; 16 ou 18 carbonos; 
molécula anfipática 
(hidrofílica e hidrofóbica ao 
mesmo tempo); insolúvel em 
água; cadeias saturadas e 
insaturadas (cis – ocorrência 
natural e trans – hidrogenação 
de óleos vegetais líquidos) 
 
o Triglicerídeos ou gorduras: 
glicerol (um álcool) + 3 ácidos 
graxos; homoglicerídeos (3 
ácidos graxos iguais; 
heteroglicerideos (3 ácidos 
graxos diferentes); reserva 
energética, isolamento 
térmico e proteção mecânica; 
reação de saponificação 
(gordura/óleo + hidróxido de 
sódio = sabão); moléculas 
apolares (insolúvel em água) 
o Cerídeos ou ceras: as ceras de 
origem biológica são ácidos 
graxos de cadeia longa com 
álcoois de cadeia longa; 
possuem função de proteção e 
lubrificação; algumas 
glândulas de invertebrados 
secretam ceras para proteger 
os pelos e a própria pele; as 
folhas de algumas plantas 
tropicais são cobertas por 
ceras para impedir a 
evaporação da água e proteger 
contra parasitas 
 
o Fosfolipídios: contém ácidos 
graxos unidos a uma molécula 
de glicerol e um grupo fosfato; 
são os principais componentes 
das membranas celulares; 
encontrados em membranas 
celulares (controlam a 
permeabilidade celular – 
bicamadalipídica) 
 
o Esfingolipídios: componente 
importante das membranas 
biológicas; são conhecidos 
como ceramidas; formados por 
1 esfingosina + 1 ácido graxo + 
R (grupo cabeça polar); 
esfingomielinas (presente na 
bainha de mielina que reveste 
e isola eletricamente muitos 
axônios das células nervosas) 
 
o Esteroides: o colesterol é o 
mais importante; está 
presente em todas as 
membranas celulares; é 
necessário para a síntese de 
vitamina D na pele; é utilizado 
pelos ovários e testículos na 
síntese dos hormônios sexuais;cadeias cíclicas, 3 anéis de 6C 
e 1 anel de 5C; mensageiros 
químicos 
- Colesterol: necessário para 
construir e manter as 
membranas celulares; regula a 
fluidez da membrana; 
antioxidante; ajuda na 
fabricação da bílis; importante 
no metabolismo das vitaminas 
lipossolúveis; sinalização 
celular 
- Colesterol ruim: lipoproteína 
de baixa densidade (LDL); em 
altas taxas está relacionada 
com o infarto e o AVC; 
transporta lipídios do fígado e 
intestino para as células e 
tecidos que estão 
necessitando destas 
substâncias; quando em 
excesso depositam-se nas 
paredes dos vasos sanguíneos 
e com o tempo ele acaba 
sendo oxidado por radicais 
livres presentes nas células 
acionando um mecanismo de 
defesa que provoca a 
acumulação de glóbulos 
brancos e deposição de cálcio 
que interrompem o fluxo 
sanguíneo normal causando 
cardiopatias. 
- Colesterol bom: lipoproteína 
de alta densidade (HDL); 
acredita-se que ela seja capaz 
de retirar lipídeos das artérias; 
transporta lipídeos dos tecidos 
de corpo humano para o fígado 
diminuindo as chances de se 
desenvolver doenças. 
 
- Hormônios: utilizados pelos 
ovários e testículos na síntese 
dos hormônios sexuais 
o Vitaminas lipossolúveis (A, D, E 
e K) 
- Ômega: triglicerídeo 
o Ácido graxo essencial, pois não 
é sintetizado pelo organismo 
o Proteção cardiovascular 
o Ácido linolênico (ômega 3) e 
ácido linoleico (ômega 6) 
 
- Os lipídios tem extrema 
importância metabólica, energética 
e estrutural no nosso organismo, 
mas e excesso e somadas a vida 
sedentária causam doenças 
cardiovasculares e obesidade 
patológica.