Resumo de Bioquímica

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Substâncias inorgânicas 
 
 (cerca de 75% do nosso corpo – 
 mais elevado em embriões)
Água 
↪Solvente universal.
↪Hidrólise – quebra de moléculas
orgânicas com a água reagente
(alta tensão superficial: ligação
forte).
↪Elevado calor específico
(absorve ou cede calor com pouca
variação de energia).
↪Coesão (união molecular pelas
pontes de H) e a adesão (ser polar
e aderir superfícies polares ex:
Tecido molhado), e a capilaridade,
propriedade física de descer ou
subir em tubos extremamente
finos.
Sais Minerais
↪Íons inorgânicos.
↪Ex: Cálcio, Flúor, Cloro, Ferro...
BIOQUÍMICA
O que é
↪Conjunto de conhecimentos que
envolvem a biologia e a química e
estuda a estrutura, organização e
transformações das moléculas. 
↪Os principais elementos químicos
que compõem os seres vivos são C
(carbono), H (hidrogênio), O
(oxigênio), N (nitrogênio), P
(fósforo) e S (enxofre), ou para
lembrar, os “CHONPS”.
↪Substâncias inorgânicas são
simples e orgânicas são mais
complexas.
Biomoléculas
↪ Compostos com moléculas
orgânicas envolvidas no
metabolismo dos organismos e que
também são sintetizadas pelos
mesmos. 
Metabolismo
↪O metabolismo são as reações
químicas fundamentais na
manutenção dos organismos, que
podem ser reações de síntese,
chamadas de anabolismo, ou de
quebra, chamadas de catabolismo.
Feito por @valescafariasf
Substâncias orgânicas 
 (Também chamados de açúcares, 
 carboidratos, hidratos de carbono)
Glicídios
↪Fundamentalmente compostos
por átomos de C, H e O.
↪Principal fonte de energia.
↪São classificados em:
1 Monossacarídeos
↪Glicídios mais simples.
↪Entre 3 e 7 átomos de carbono. 
↪Pentoses – nos ácidos nucleicos.
↪Hexoses – Glicose, frutose e
galactose.
2 Dissacarídeos 
↪2 monossacarídeos.
↪Lactose – leite (1 GLICOSE + 1
GALACTOSE).
↪Sacarose – Cana (1 GLICOSE + 1
FRUTOSE).
↪Maltose – Vegetais (2 GLICOSES)
3 Polissacarídeos 
↪Centenas ou milhares de
monossacarídeos(macromoléculas)
↪Polímeros – Repetição de
unidades idênticas (monômeros).
Insolúveis em água e não têm
sabor adocicado.
 
↪Reserva energética animal
(glicogênio) e de plantas (amido)
↪Participam da estrutura das
células.
Ex: Celulose: Polissacarídeo mais
abundante na natureza. Está na
parede celular das plantas e
certos protistas.
Ex: Quitina: Está na parede celular
de fungos e no exoesqueleto de
artrópodes.
Obs: A celulose não é digerida
pelos humanos, estimulam o
funcionamento do intestino,
evitando o intestino preso,
hemorroidas e câncer no
intestino.
Lipídios
↪Insolúveis em água (apolares);
solúveis em certos solventes
orgânicos.
1 Glicerídeos (ou triglicerídeos)
↪São os óleos e as gorduras, que
diferem apenas ao ponto de fusão
(respectivamente líquidos e
sólidos à temperatura ambiente).
Glicerol + Ácidos graxos.
por união glicosídica, que é
a união em síntese por 
desidratação (perca de H2O)
Feito por @valescafariasf
↪Reserva de energia de
necessidade.
↪Plantas armazenam grande
quantidade de óleo em sementes.
Ex: Soja, girassol, milho e canola,
usados na fabricação de óleo de
cozinha.
↪Aves e mamíferos armazenam
gordura em células especiais em
uma camada abaixo da pele, que é
reserva energética e isolante
térmico. 
2 Ceras (Alcool + ácidos graxos)
↪Insolúveis em água.
↪Impermeabilização para reduzir
perca d’água na transpiração de
folhas.
↪Revestimento corporal de
insetos e construção de colmeias
pelas abelhas.
3 Esteroides
↪O esteroide mais conhecido é o
colesterol que pode ser endógeno
(principalmente produzido pelo
fígado) ou exógeno (pela
alimentação).
↪Depois de passar pelo intestino,
é transportado para diversos
tecidos por proteínas especiais
presentes no sangue.
 
↪É usado como matéria-prima de
membranas celulares e dos
hormônios sexuais - Testosterona
(masculino) e Estrógeno (feminino).
4 Fosfolipídios 
↪Principais componentes das
membranas celulares.
5 Carotenoides
↪Pigmentos de cor vermelha,
laranja ou amarela, insolúveis em
água e solúveis em óleos e
solventes orgânicos. 
↪Presentes nas células das
plantas, nos cloroplastos, onde
tem importante papel na
fotossíntese.
↪O caroteno (carotenoide
alaranjado presente na cenoura
em outros vegetais) é matéria-
prima para a vitamina A.
Proteínas
↪Dezenas, centenas ou milhares
de aminoácidos ligados em
sequências. Ou seja, são
compostas por monômeros que
são aminoácidos (molécula
orgânica formada por átomos de
C, H, O, N unidos de maneiras
características). 
↪A ligação entre dois aminoácidos
denomina-se ligação peptídica
(GRUPO AMINA + CARBOXILA).
Feito por @valescafariasf
O que as diferenciam?
A) Quantidade de aminoácidos 
B) Tipos de aminoácidos
C) Sequência de aminoácidos
 Alteração estrutural
↪Desnaturação de proteínas -
Temperatura, grau de acidez,
concentração de sair e a
polaridade do meio podem afetar
a estrutura espacial das
proteínas, fazendo com que suas
moléculas se desenrolem.
↪Temperatura elevada faz a
agitação das moléculas aumentar
e consequentemente há
rompimento de ligações.
Enzimas
↪Proteínas que participam de
processos biológicos aumentando
sua velocidade (catalizadores
biológicos).
↪Molécula polipeptídica enrolada
sobre si mesma – Glóbulo
↪Locais de encaixe de substratos
(Centros Ativos).
↪ São específicas, com modelo
chave-fechadura para cada tipo.
↪Podem diminuir ou aumentar
moléculas ou até transformá-las.
Ácidos nucleicos 
↪Assim chamados por seu caráter
ácido e por terem sido
descobertos no núcleo das células.
↪São formados por 3
componentes: Glicídio do grupo
pentose (DNA-desoxirribose e
RNA- ribose), ácidos fosfóricas e
bases nitrogenadas.
↪Bases nitrogenadas: Dois anéis
de carbono e nitrogênio – Purinas
(A, G).
↪Apenas um – Pirimidinas (C, T, U)
Códon – 3 nucleotídeos.
Complementação:
Vitaminas
*Não é uma classe particular!
*Qualquer substância orgânica
que o organismo não produz e é
necessário em pequena
quantidade para seu
funcionamento.
*Vitaminas hidrossolúveis: são
polares, armazenadas em pequena
quantidade e devem ser ingeridas
diariamente.
*Vitaminas lipossolúveis: polares,
dissolvem-se em outros orgânicos
também armazenados no tecido
adiposo e não precisam ser
ingeridos diariamente.
Feito por @valescafariasf