RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS EAD 2021 - Bioquímica Humana - AULA 1 (2)

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RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS - EAD
	
AULA 01
	
	
	DATA:
	 09/09/2021
VERSÃO:01
RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS: BIOQUIMICA HUMANA – aula 2
	NOME: LUISA SILVA GALENO
	MATRÍCULA:
	CURSO: ENFERMAGEM
	POLO: SÃO LUIS
	PROFESSOR(A) ORIENTADOR(A): ELIS FERREIRA
 
		TEMA DE AULA: REAÇÃO DE BIURETO 
RELATÓRIO:
1. Resumo sobre o tema abordado em aula.
O nome dada a estrutura originada a partir da decomposição da ureia quando essa submetida a uma temperatura de aproximadamente 180 graus ponto e a reação é qualificativo uma vez que a solução alcalina que contém biureto desenvolva uma coloração Violeta quando a presença do sulfato de cobre (CUS04). Fenômeno deve-se a formação de um complexo entre o ÍON Cu2+ Rio os átomos de nitrogênio presentes na molécula molécula do biureto muito utilizada para reação de peptídeos e proteínas com sulfato de cobre recebeu o nome de teste de biureto e é utilizado para pesquisa de ligações peptídicas.
2. Materiais utilizados.
Sulfato de cobre
Hidróxido de sódio 
Leite integral;
Ovos;
Balança;
Gelatina em pó (incolor e sem sabor);
Água quente;
Água em temperatura ambiente;
Garrafa térmica para manter a água aquecida;
Tubos de ensaio;
1 conta-gotas;
1 pipeta;
Béqueres e copos descartáveis
3. Responda as Perguntas: 
A) Qual o princípio bioquímico da Reação de Biureto? É uma reação qualitativa ou quantitativa?
A reação do biureto é positiva para proteínas e peptídeos com três ou mais resíduos de aminoácidos. ... Dependendo da complexidade da proteína ou do peptídeo em questão, a cor do produto da reação (presença do biureto) varia substancialmente. Proteínas, normalmente, geram coloração violeta, peptídeos dão coloração rosa.
B) Qual a ligação específica que reage com o reagente de Biureto e as moléculas identificadas?
é detectar a presença de ligações peptídicas, dando positiva para proteínas e peptídeos com três ou mais resíduos de aminoácidos. Os compostos com duas ou mais ligações peptídicas atingem uma coloração violeta quando submetidos a uma solução diluída de sulfato de cobre em meio alcalino.
C) Comente os resultados obtidos na prática realizada.
A mudança colorimétrica vai acontecendo. Aos poucos conseguimos perceber a mudança de cor. Fica uma cor violácea, violeta. Em torno de 1 ou 2 minutos a cor começa a se intensificar. Indica a presença da proteína. Indicativo desses grupamentos de carbanimicos que interagem com o Biureto
D) Exemplifique algumas aplicações do uso da Reação de Biureto.
 O método de biureto tem sido aplicado para determinar a concentração de proteínas totais em diversos meios, sendo eles: soro ou plasma sangüíneo, líquido cérebro espinhal (líqüor), urina, alimentos, saliva, fibrinogênio e tecido animal.
4. Conclusão sobre a identificação de proteínas através da Reação de Biureto.
			TEMA DE AULA: REAÇÃO DO LUGOL (IDENTIFICAÇÃO DE POLISSACARÍDEOS) 
RELATÓRIO:
1. Resumo sobre o tema abordado em aula.
Iremos fazer a identificação dessas principais biomoléculas como carboidratos, lipídeos e proteínas. Os carboidratos são compostos que encontramos normalmente na natureza e fazemos a identificação dele a partir da identificação das propriedades de ligações glicosídicas que esses carboidratos apresentam. A primeira aula será sobre os polissacarídeos. Os polissacarídeos são os sacarídeos que são compostos por macromoléculas, a gente tem na classificação dos carboidratos que são chamados de açúcares, temos os monômeros, monossacarídeos, dissacarídeos, e os polissacarídeos. Os polissacarídeos mais comuns que encontramos na natureza e principalmente no âmbito do reino vegetal temos o amido. Sabemos que o amido faz parte da nossa alimentação, encontramos ele em diversos alimentos e hoje vamos fazer a identificação desse polissacarídeo. O amido é composto por amilopectina e também ami lose, é um composto que tem várias ligações glicosídicas que fazem um composto grande, por isso é chamado de polissacarídeo, são vários monômeros de sacarídeos
2. Materiais utilizados.
Tubo A, Adicionar 1 ml de solução de amido 1% Adicionar 5 gotas da solução de lugol Observar a reação Houve alteração na cor, ficou azulada, esverdeada. Indica presença do amido. 
 Tubo B Adicionar 1 ml de água Adicionar 5 gotas da solução de lugol Observar a reação A amostra ficou com cor amarronzada do lugol. Não houve reação. Sem a presença de amido
3. Responda as Perguntas:
A) Qual a composição química do reagente Lugol?
Iodo Inorgânico 2% Iodeto de Potássio 4% Água Destilada q.s.p
B) Descreva a fundaO iodo metálico presente no lugol for ma complexos com a cadeia de alfa -a milose do amido que é um polissacarídeo f ormando um composto roxo a azuladomentação teórica da Reação do Lugol?
C) Qual a indicação deste teste? 
É uma solução de i odo que reage com as ligações da am ilopectina e da a milose dentro d o carboidrato, polissacarídeo do amido ele re age dando co loração azul qu e dependendo da quantidade de amido presente dentro daquela substancia ela vai ter uma intensificação da cor para azul mais escuro ou azul mais claro
D) Comente os resultados obtidos na prática correlacionando com a presença ou ausência de polissacarídeos.
O teste de Schiller tem a finalidade de demarcar áreas de epitélio escamoso cervicovaginal, que é rico em glicogênio e, portanto, adquire uma coloração marrom -escuro. Áreas pobres em glicogênio adquirem uma tonalidade de amarelo suave, caracterizando um teste de Schiller positivo. Esta alteração não significa, necessariamente, a presença de lesão suspeita de neoplasia, devendo ser correlacionada com o utros exames p elo ginec ologista, assim como, se necessário, a colposcopia. Assim, o exame de Papanicolau deve ser complementado pelo t este de Schiller, por ser procedimento auxiliar e eficaz na const atação das lesões do colo uterino . Um segundo estudo relata q ue o Teste de Shiller ou Teste do Lugol é considerado complementar a citologia convencio nal, sendo que su a positivid ade (io do -) serve de indicação para a realização da co lposcopia, enquanto que sua negatividade tranquiliza o responsável pela leitura do exame. (2) (Grau D) A dificuldade de realizar exa me ginecológico na Unidade, a importância desse t ipo de câncer nas mulheres e a facilidad e de realização do Teste de Shiller levantou a possibilidade e a necessidade de realização do mesmo no momento da coleta. Levantamos também a importância da realização do Teste de Schiller durante a co leta da colpocitologia, o que completaria a avaliação do exame, diminuindo as possibilidades de falsos negativos e o encaminhamento para o especialista.
4. Conclusão sobre a identificação de polissacarídeos através da Reação do Lugol.
 A primeira amostra houve alteração na cor, ficou azulada, esverdeada. Indica presença do amido. A segunda amostra não houve alteração de cor o que indica a ausência de amido
			TEMA DE AULA: REAÇÃO DE SAPONIFICAÇÃO 
RELATÓRIO:
1. Resumo sobre o tema abordado em aula. Os triglicerídeos são um d os tipos de classificação d os lipídeos, são nossa reserva energética. Os triglicerídeos são importantes t ambém na indústria, na produção de sabão que é o que vamos fazer hoje na prati ca. nessa reação ela ocorre p orque um ácido, um sal, é realizada através de uma h idrolise, onde uma hidr olise alcalina, utilizando um sal alcalino, ele faz a quebra do triglicerídeo em glicerina e ácido graxo. E o ácido graxo que é composto que faz a saponificação, ou seja, é esse composto que faz a produção de espuma e por isso que el e é utilizado na indústria. O sabão também pode ser f eito de forma caseira utilizando óleo qualquer óleo vegetal, normalmentesão óleos que são reaproveitados de uso caseiro e adicionamento da soda caustica que é quem vai fazer a hidrolise alcalina nesse caso. Nesses casos a reação pr ecisa ser a quecida para qu e ocorra ess a hidrolise alc alina. Em casa diluímos a soda caustica em água morna. Nesse caso vamos levar par a o banho maria. Vamos fazer um teste para verificação de água dura. Água dura é comp osta por vários sais como cálcio, magnésio. E esses sais f azem com que diminua a reaç ão do sa bão com a água. Diminuindo a pr odução de espuma. Conseguimos perceber em cas a mesmo, quando fervemos uma água e forma uma pel ícula branca ao redor da v asilha. Ou quando vamos tomar banho e aquela ág ua é difícil de formar es puma, de lavar roupa t ambém. Agente percebe a f ormação de gr umos e esses grumos são decorrentes da não re ação a composição por esses metais como cálcio e ma gnésio deixam a água mais dura, mais pedrada. Tubo A Adicionar 5 ml de solução de hidróxido de potássio Adicionar 2 ml de óleo de milho Homogenizar Há formação de duas f ases aquosas e do óleo. Como o óleo é mais denso ele fica precipitad o no fundo do tubo. Levar para o banho maria por 5 minutos Quando a hidrolise acontecer, essa parte que tem a separação não vai ocorrer mais. Vamos ter uma solução homogênea. Retirar a amostra do banh o maria e fazer os experi mentos para verificação se a hidrolise foi eficaz, se houve de fato a hidrolise. Quando retiramos o tubo do banho ma ria já percebemos qu e de f ato ocorreu a hidr olise, uma vez que a gente já consegue percebe r que a mistura entre a so lução etanolica com o óleo foi todo homogeneizado. Não tem mais aquela separação. É agora uma unidade única.
2. Materiais utilizados.
 Reagentes Óleo de milho (fonte de triglicerídeo) Água destilada (para verificação d a espuma) Solução etanolica de hidróxido d e potássio (composição alcalina para prod ução do sabão.
 Equipamentos
VERSÃO:01 Banho maria Pipeta de 1 ml Pera de borracha Becker
3. Responda as Perguntas
A) Explique bioquimicamente o que é um são ácido graxo e o triacilglicerol? 
Também denominados triglicerídeos ou triglicérides, são os lipídios mais abundantes na natureza. São com postos por um a molécula de g licer ol ligada a três de ácidos gr axos esterificados. As gorduras animais e os óleos vegetais possuem diferentes ácidos graxos, que a lteram seu ponto d e fusão. Enq uanto a gordura animal possui diversos ácidos graxos saturados, que f azem l igações i ntermoleculares fortes e, dessa forma, torna a gordura sólida à temperatura ambi ente, os óleos veg etais são constituí dos por ác idos grax os insaturados, fazem ligações fracas e sã o líquidos à temperatura ambiente. Os triacilgliceróis podem sofrer hidrólise, liberando áci dos gr axos e glicerol. Se essa reação é feita em meio alcalino, h á formação de sais de ácidos graxos, denominados também de sab ões, e esse processo é conhecido como saponificação. Por serem constituídos, em sua maioria, por compostos apolares, permitem o armazenamento sem utilizar água de solvatação, sendo assim, a ma neira mais eficiente de estoque de energia nos seres vivos. Além disso, liberam bastante energ ia quando são oxidados, já q ue sã o compostos altamente reduzidos. São depositados no tecido adi pos o e têm as funções de isolante térmico, proteção contra choques mecânicos e sustentação de órgãos. Ácido Graxo São áci dos c arboxílicos co nstituídos de cad eias hidrocarbonadas de quatro a trinta e seis átomos de carbono e representam u ma importante fonte de energia para as células. São considerados anfipáticos por aprese ntarem uma extremidade polar (h idrofílica) e uma extremidade apolar (hidrofóbica). Em temperatura ambiente (25°C), os ácidos graxos satura dos de 12 a 24 átomos de carbono possuem consistência cerosa, ao passo que os ácidos graxos insaturados do mesmo comprimento são líquidos e ol eosos. Dessa forma, o ponto de fus ão dos ácidos graxos insaturados é menor do que os ácidos graxos saturados
B) Explique a fundamentação teórica da Reação de Saponificação.
Entre os diversos ácidos graxos esteri ficados nos lipídios destacam-se: • Ácido butírico: H3C-CH2-CH 2-COOH • Ácido palmítico: H3C-(CH2)14-COOH • Ácido esteárico: H3C-(CH2)16-COOH • Ácido oleico: H3C-(CH2)7-CH=CH-(CH2)7-COOH
C) Comente os resultados obtidos na prática de Saponificação explicando a formação de espuma em um tubo e não formação em outro tubo.
VERSÃO:01 • Ácido ricinoleico: H3C-(CH2)5-HC(OH)-CH2-CH=CH-(CH2)7-COOH • Ácido linoleico: H3C-CH2-CH=CH-CH2-CH=CH-CH2-CH=CH-(CH2)7-COOH • Ácido eleoesteárico: H3C-(CH2)3-CH=CH-CH=CH-CH=CH-(CH2)7-COOH
4. Conclusão sobre a Reação de Saponificação.
Os lipídios podem ser caracterizados pelas suas características físico -químicas. Em geral são insolúveis na água e solúveis e m solventes apolares. Os t riglicerois, na presença de bases, podem ser hidrolisados liberando glicerol e sais de ácido graxos (sabões), de acordo com a reação: Os sais de ácidos graxos apresentam uma característica anfipática o nde em solução aquosa diminuem a tensão superficial da água formando espuma sob agitação. C) Comente os resultados obtido s n a prática d e Saponificação explicando a formação de espuma em um tubo e não formação em outro tubo. No primeiro tubo conseguimos perceber de fato a formação de sabão, podemos sentir essa textura que o sabão tem de escorrega dia. Mudou totalmente de cor. Temos a sensação tátil da formação do sabão. De fato, ocorreu a hidrolise. Conseguimos perceber a espuma, aqui seria um sabonete líquido, co nseguimos sentir o liqu ido viscoso e a f ormação d e espuma. Concluímos que a hidrolise foi efetiva. Já no segundo tubo temos a perc epção visual de qu e é diferente da noss a amostra com a água. Não há formação da espuma tão vigorosa como vimos no outro t ubo. Percebemos que tem uns cristais, pequenas precipitações que são do cálcio. Isso é o que acontece com a água. Quando a água tem uma consistência com muita quantidade desses íons, sais, cálcio e magnésio, ela interfere com a reação da produção de sab ão, espuma
				TEMA DE AULA: SOLUBILIDADE DOS LIPÍDIOS 
RELATÓRIO:
1. Resumo sobre o tema abordado em aula.
2. Materiais utilizados.
3. Responda as Perguntas:
A) Descreva a estrutura química dos lipídios.
B) Explique por que os lipídios são insolúveis em soluções aquosas.
C) Explique o princípio bioquímico do Teste de Solubilidade dos Lipídios.
D) Comente os resultados obtidos na prática correlacionando com o princípio químico da solubilidade das moléculas.
4. Conclusão sobre a Reação de Solubilidade dos Lipídios.