LISTA DE UTENSILIOS E EPIs

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Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome
Secretaria Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional
Departamento de Promoção de Sistemas Descentralizados de SAN
Coordenação-Geral de Equipamentos Públicos
Programa Restaurantes Populares
LISTA DE UTENSÍLIOS E EQUIPAMENTOS DE 
PROTEÇÃO INDIVIDUAL (EPI) SUGERIDA 
BRASÍLIA - DF
Fevereiro, 2009
ILUSTRAÇÃO DESCRIÇÃO QUANT. L (m) C (m) H (m) VALOR UNID. (R$) TOTAL (R$)
ASSADEIRA EM INOX 6 0,45 0,32 0,04 59,30 355,80
BANDEJA LISA EM INOX 6 0,48 0,32 _ 42,50 255,00
BANDEJA EM INOX COM 6 (SEIS) REPARTIÇÕES 1.000 _ _ _ 57,40 57.400,00
CAIXA PLÁSTICA BRANCA PARA CARNE (PADIOLA) 10 0,41 0,59 0,25 0,00
CAIXA PLÁSTICA, BRANCA, FECHADA 10 0,41 0,59 0,25 65,70 657,00
CALDEIRÃO DE ALUMÍNIO 19 LITROS - nº 30, 30cm de diâmetro, 26cm de altura. 2 _ _ _ 79,90 159,80
CALDEIRÃO DE ALUMÍNIO 38 LITROS - nº 38, 38cm de diâmetro, 34cm de altura. 2 _ _ _ 121,90 243,80
CALDEIRÃO DE ALUMÍNIO 45 LITROS - nº 40, 40cm de diâmetro, 36cm de altura. 2 _ _ _ 133,90 267,80
CALDEIRÃO DE ALUMÍNIO 95 LITROS - nº 50, 50cm de diâmetro, 48cm de altura. 2 _ _ _ 285,00 570,00
CANECÃO DE ALUMÍNIO - capacidade para 6,5 litros 2 _ _ _ 31,60 63,20
CANECÃO DE ALUMÍNIO - capacidade para 7,5 litros 2 _ _ _ 35,40 70,80
CARRO FUNCIONAL PARA LIMPEZA 4 _ _ _ 2.207,42 8.829,68
CHALEIRA DE ALUMÍNIO - capacidade para 9 litros 2 _ _ _ 74,80 149,60
COLHER DE ARROZ EM INOX 10 _ _ _ 12,40 124,00
COLHER PARA REFEIÇÃO EM INOX 1.000 _ _ _ 1,09 1.090,00
PROGRAMA RESTAURANTES POPULARES
LISTA DE UTENSÍLIOS E EQUIPAMENTOS DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL (EPI) SUGERIDA PARA SERVIR ATÉ 1.500 REFEIÇÕES DIÁRIAS
ILUSTRAÇÃO DESCRIÇÃO QUANT. L (m) C (m) H (m) VALOR UNID. (R$) TOTAL (R$)
CONCHA EM INOX, PARA CEREAIS - capacidade para 1 kg 3 _ _ _ 22,20 66,60
CONCHA EM INOX, PARA CEREAIS - capacidade para 2 kg 3 _ _ _ 0,00
CONCHA EM INOX, PARA SOPA OU FEIJÃO 10 _ _ _ 12,40 124,00
CUBA DE INOX - Padrão Gastronorm 1/1x200 10 0,53 0,33 0,2 239,00 2.390,00
EQUIPAMENTO DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL - AVENTAL DE VINIL 20 _ _ _ 4,50 90,00
EQUIPAMENTO DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL - BOTAS DE BORRACHA 20 pares _ _ _ 22,90 458,00
EQUIPAMENTO DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL - JAPONA DE NYLON - PARA CÂMARA 
FRIA
5 _ _ _ 58,50 292,50
EQUIPAMENTO DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL - LUVAS DESCARTÁVEIS DE 
POLIETILENO
30 caixas com 
100
_ _ _ 41,63 1.248,90
EQUIPAMENTO DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL - LUVAS DE NYLON - PARA CÂMARA FRIA 5 pares _ _ _ 7,35 36,75
EQUIPAMENTO DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL - MÁSCARA DUPLA COM ELÁSTICO
10 caixas com 
100
_ _ _ 11,20 112,00
EQUIPAMENTO DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL - TOUCA DE TNT 6 _ _ _ 9,70 58,20
ESCORREDOR DE MACARRÃO EM INOX - 50 cm de diâmetro 6 _ _ _ 85,30 511,80
ESCUMADEIRA INOX EM TELA DE ARAME 4 _ _ _ 134,90 539,60
ESCUMADEIRA EM INOX, PARA ARROZ 10 _ _ _ 14,70 147,00
ESPÁTULA EM INOX 10 _ _ _ 24,90 249,00
FACA PARA CARNE EM INOX 10 _ _ _ 44,40 444,00
FACA PARA LEGUMES OU SALADA EM INOX 10 _ _ _ 4,83 48,30
ILUSTRAÇÃO DESCRIÇÃO QUANT. L (m) C (m) H (m) VALOR UNID. (R$) TOTAL (R$)
FACA PARA REFEIÇÃO EM INOX 1.000 _ _ _ 1,85 1.850,00
GARFO BIDENTE EM INOX 12 _ _ _ 12,40 148,80
GARFO PARA REFEIÇÃO EM INOX 1.000 _ _ _ 1,09 1.090,00
GARRAFA TÉRMICA PARA CAFÉ - capacidade para 2 litros 10 _ _ _ 87,40 874,00
LIXEIRA PLÁSTICA - em plástico resistente com acionamento por pedal e capacidade para 
100 litros.
8 0,39 0,49 0,91 0,00
LIXEIRA para banheiro, em plástico resistente, com acionamento por pedal e capacidade 
para 10 litros.
16 _ _ _ 26,60 425,60
MONOBLOCO FECHADO - 38 LITROS, de plástico resistente, preferencialmente na cor 
branca
10 0,37 0,55 0,28 72,40 724,00
MONOBLOCO VAZADO - 38 LITROS, de plástico resistente, preferencialmente na cor 
branca
10 0,37 0,55 0,28 53,80 538,00
PÁ PARA CALDEIRAO PROFISSIONAL EM POLIETILENO E CABO EM INOX - 80cm de 
comprimento
3 _ _ _ 114,20 342,60
PÁ EM ALTILENO 4 _ _ _ 154,60 618,40
PÁ EM ALTILENO, PARA ARROZ 4 _ _ _ 229,00 916,00
PANELA COMUM - ALUMÍNIO, capacidade 41 litros 2 _ _ _ 189,00 378,00
PANELA COMUM - ALUMÍNIO, capacidade 52,1 litros 1 _ _ _ 239,00 239,00
PANELA GRANDE COM TAMPA - ALUMÍNIO, capacidade 73 litros 2 _ _ _ 289,00 578,00
PANELA GRANDE COM TAMPA - ALUMÍNIO, capacidade 126 litros 1 _ _ _ 389,00 389,00
PEGADORES GRANDES EM INOX - 28 cm de comprimento 6 _ _ _ 8,90 53,40
PICADOR DE LEGUMES 3 _ _ _ 0,00
ILUSTRAÇÃO DESCRIÇÃO QUANT. L (m) C (m) H (m) VALOR UNID. (R$) TOTAL (R$)
SUPORTE PARA PAPEL TOALHA (para sanitários e lavatórios de usuários e funcionários) 20 _ _ _ 35,36 707,20
SUPORTE PARA SABONETE LÍQUIDO (para sanitários e lavatórios de usuários e 
funcionários)
20 _ _ _ 26,26 525,20
TÁBUA DE ALTILENO - 50 cm comprimento, 30 cm largura 4 0,3 0,5 _ 64,10 256,40
TABULEIRO GRANDE - ALUMÍNIO, 70x40x4 cm 6 0,4 0,7 0,04 0,00
TABULEIRO GRANDE - ALUMÍNIO, 70x40x8 cm 1 0,4 0,7 0,08 153,70 153,70
TERRINAS EM INOX, PARA SOPA - capacidade para 400 ml. 200 _ _ _ 23,90 4.780,00
ILUSTRAÇÃO DESCRIÇÃO QUANT. L (m) C (m) H (m) VALOR UNID. (R$) TOTAL (R$)
ASSADEIRA EM INOX 5 0,45 0,32 0,04 59,30 296,50
BANDEJA LISA EM INOX 6 0,48 0,32 _ 42,50 255,00
CAIXA PLÁSTICA BRANCA PARA CARNE (PADIOLA) 4 0,41 0,59 0,25 0,00
CAIXA PLÁSTICA, BRANCA, FECHADA 4 0,41 0,59 0,25 65,70 262,80
CALDEIRÃO DE ALUMÍNIO 19 LITROS - nº 30, 30cm de diâmetro, 26cm de altura. 2 _ _ _ 79,90 159,80
CALDEIRÃO DE ALUMÍNIO 38 LITROS - nº 38, 38cm de diâmetro, 34cm de altura. 2 _ _ _ 121,90 243,80
CALDEIRÃO DE ALUMÍNIO 45 LITROS - nº 40, 40cm de diâmetro, 36cm de altura. 2 _ _ _ 133,90 267,80
CANECÃO DE ALUMÍNIO - capacidade para 6,5 litros 2 _ _ _ 31,60 63,20
CANECÃO DE ALUMÍNIO - capacidade para 7,5 litros 2 _ _ _ 35,40 70,80
RESTAURANTE POPULAR - COZINHA EXPERIMENTAL / SALA DE CAPACITAÇÃO - LISTA DE UTENSÍLIOS E EQUIPAMENTOS DE 
PROTEÇÃO INDIVIDUAL (EPI) SUGERIDA
ILUSTRAÇÃO DESCRIÇÃO QUANT. L (m) C (m) H (m) VALOR UNID. (R$) TOTAL (R$)
CHALEIRA DE ALUMÍNIO - capacidade para 9 litros 2 _ _ _ 74,80 149,60
COLHER DE ARROZ EM INOX 4 _ _ _ 12,40 49,60
COLHER PARA REFEIÇÃO EM INOX 30 _ _ _ 1,09 32,70
CONCHA EM INOX, PARA CEREAIS - capacidade para 1 kg 2 _ _ _ 22,20 44,40
CONCHA EM INOX, PARA CEREAIS - capacidade para 2 kg 2 _ _ _ 0,00
CONCHA EM INOX, PARA SOPA OU FEIJÃO 4 _ _ _ 12,40 49,60
EQUIPAMENTO DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL - AVENTAL DE VINIL 20 unid. _ _ _ 4,50 90,00
EQUIPAMENTO DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL - BOTAS DE BORRACHA 20 pares _ _ _ 22,90 458,00
EQUIPAMENTO DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL - LUVAS DESCARTÁVEIS DE 
POLIETILENO
10 caixas com 
100
_ _ _ 41,63 416,30
EQUIPAMENTO DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL - MÁSCARA DUPLA COM ELÁSTICO
10 caixas com 
100
_ _ _ 11,20 112,00
EQUIPAMENTO DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL - TOUCA DE TNT
10 caixas com 
100
_ _ _ 9,70 97,00
ESCORREDOR DE MACARRÃO EM INOX - 50 cm de diâmetro 2 _ _ _ 85,30 170,60
ESCUMADEIRA INOX EM TELA DE ARAME 4 _ _ _ 134,90 539,60
ESCUMADEIRA EM INOX, PARA ARROZ 4 _ _ _ 14,70 58,80
ESPÁTULA EM INOX 4 _ _ _ 24,90 99,60
FACA PARA CARNE EM INOX 4 _ _ _ 44,40 177,60
FACA PARA LEGUMES OU SALADA EM INOX 4 _ _ _ 4,83 19,32
ILUSTRAÇÃO DESCRIÇÃO QUANT. L (m) C (m) H (m) VALOR UNID. (R$) TOTAL (R$)
FACA PARA REFEIÇÃO EM INOX 30 _ _ _ 1,85 55,50
GARFO BIDENTE EM INOX 4 _ _ _ 12,40 49,60
GARFO PARA REFEIÇÃO EM INOX 30 _ _ _ 1,09 32,70
GARRAFA TÉRMICA PARA CAFÉ - capacidade para 2 litros 10 _ _ _ 87,40 874,00
CESTO PLÁSTICO COM PEDAL, em plástico resistente, com capacidade para 30 litros. 4 _ _ _ 39,00 156,00
MONOBLOCO FECHADO - 38 LITROS, de plástico resistente, preferencialmente na cor 
branca
2 0,37 0,55 0,28 72,40 144,80
MONOBLOCO VAZADO - 38 LITROS, de plástico resistente, preferencialmente na cor 
branca
2 0,37 0,55 0,28 53,80 107,60
PÁ PARA CALDEIRAO PROFISSIONAL EM POLIETILENO E CABOEM INOX - 80cm de 
comprimento
4 _ _ _ 114,20 456,80
PÁ EM ALTILENO 4 _ _ _ 154,60 618,40
PÁ EM ALTILENO, PARA ARROZ 4 _ _ _ 229,00 916,00
PANELA COMUM - ALUMÍNIO, capacidade 52,1 litros 4 _ _ _ 239,00 956,00
PANELA DE PRESSÃO, 20 LITROS 2 _ _ _ 297,00 594,00
PEGADORES GRANDES EM INOX - 28 cm de comprimento 4 _ _ _ 8,90 35,60
PICADOR DE LEGUMES 2 _ _ _ 0,00
PRATO 30 _ _ _ 8,90 267,00
SUPORTE PARA PAPEL TOALHA 4 _ _ _ 35,36 141,44
SUPORTE PARA SABONETE LÍQUIDO 4 _ _ _ 26,26 105,04
ILUSTRAÇÃO DESCRIÇÃO QUANT. L (m) C (m) H (m) VALOR UNID. (R$) TOTAL (R$)
TÁBUA DE ALTILENO - 50 cm comprimento, 30 cm largura 4 0,3 0,5 _ 64,10 256,40
TABULEIRO GRANDE - ALUMÍNIO, 70x40x4 cm 2 0,4 0,7 0,04 0,00
TABULEIRO GRANDE - ALUMÍNIO, 70x40x8 cm 2 0,4 0,7 0,08 153,70 307,40