Prova Eletrônica_ Nutrição e Prática Profissional

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27/09/2021 21:40 Prova Eletrônica: Nutrição e Prática Profissional
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Prova Eletrônica
Entrega 8 out em 23:59 Pontos 30 Perguntas 10
Disponível 1 set em 0:00 - 8 out em 23:59 aproximadamente 1 mês
Limite de tempo 60 Minutos Tentativas permitidas 3
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A Prova Eletrônica tem peso 30 e é composta por:
10 (dez) questões objetivas (cada uma com o valor de 3 pontos);
Você terá 60 (sessenta) minutos para finalizar esta atividade
avaliativa e as respostas corretas serão apresentadas um dia após
a data encerramento da Prova Eletrônica.
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3 / 3 ptsPergunta 1
Marketing é um termo que já foi utilizado como
sinônimo de propaganda e vendas e que,
atualmente, é definido como a ciência e a arte
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de conquistar, manter clientes e desenvolver
relacionamentos lucrativos com eles. O
marketing nutricional é aquele que, visando
informar o consumidor e influenciar sua
estrutura de preferências, explora a
característica ou dimensão nutricional dos
alimentos. O nutricionista responsável pelo
marketing nutricional de um produto está
inserido na área de Nutrição na cadeia de
produção, na indústria e no comércio de
alimentos determinada pela Resolução CFN
600 de 2018. Das alternativas abaixo, qual
representa uma estratégia que cumpre a ética
profissional dentro desta área de atuação? 
 
Nutricionista que contratada por uma empresa de refrigerantes para
promover atividades de educação nutricional em uma escola e divulgar
a marca
 
Nutricionista que desenvolve rotulagem nutricional e coloca
informações de propriedades nutricionais em um produto ainda pouco
estudadas pela ciência
 
Nutricionista que trabalha com desenvolvimento de produtos e
desenvolveu um produto com melhor qualidade nutricional que atendia
a dificuldades de um grupo populacional específico
 
Nutricionista que cria uma propaganda para a televisão com
informações que não estão claras ao consumidor
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Nutricionista contratado por uma marca de suplementos que oferece
desconto nos produtos da marca que forem indicados por outros
nutricionistas de uma clínica
3 / 3 ptsPergunta 2
Segundo o código de ética do Nutricionista
publicado pela resolução CFN 599 de 2018,
são direitos do nutricionista, EXCETO: 
 
O pronunciamento em matéria de sua habilitação, sobretudo quando se
tratar de assuntos de interesse dos indivíduos e da coletividade;
 
Recusar-se a exercer sua profissão em instituição pública ou privada,
onde as condições de trabalho não sejam dignas ou possam prejudicar
os indivíduos ou a coletividade, devendo comunicar imediatamente sua
decisão aos responsáveis pela instituição e ao Conselho Regional de
Nutricionistas da Região onde se dê a prestação dos serviços.
 
exercer suas atividades profissionais com transparência, dignidade e
decoro, sem violar os princípios fundamentais deste Código e a ciência
da nutrição, declarando conflitos de interesses, caso existam.
 
Ter acesso a informações, referentes a indivíduos e coletividades sob
sua responsabilidade profissional, que não sejam essenciais para
subsidiar sua conduta técnica.
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Prestar serviços profissionais, gratuitamente, às instituições de
comprovada benemerência social, ou quando tal se justifique em razão
dos fins sociais e humanos.
3 / 3 ptsPergunta 3
“Trabalhar em instituições de longa
permanência para idosos (ILPI) tem sido mais
uma opção de atuação para o nutricionista.  O
mercado é promissor devido ao aumento da
expectativa de vida no Brasil.  
O número de instituições no Estado cresce a
cada dia e com isso a necessidade deste
profissional para orientar quanto à alimentação
e segurança alimentar dos idosos e
funcionários. 
Por ser uma área de atuação relativamente
nova, muitas pessoas desconhecem a
necessidade do nutricionista nas instituições,
assim como as suas responsabilidades. O
nutricionista de ILPI possui diversas atribuições
que, juntamente com outros profissionais,
auxiliam na manutenção e/ou recuperação da
saúde e qualidade de vida dos idosos .” 
Fonte: http://www.crn2.org.br/crn2/em-
destaque-home/atuacao-do-nutricionista-
http://www.crn2.org.br/crn2/em-destaque-home/atuacao-do-nutricionista-em-ilpi
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em-ilpi (http://www.crn2.org.br/crn2/em-
destaque-home/atuacao-do-nutricionista-em-ilpi)
 
 
O profissional nutricionista vinculado que
trabalha em ILPI e cuida tanto da produção dos
alimentos quanto da avaliação nutricional de
idosos pode se encaixar em duas áreas
regulamentadas pela resolução CFN 600 de
2018. Quais são elas? 
 Alimentação Coletiva e Nutrição na Cadeia de Produção. 
 Alimentação Coletiva e Saúde Coletiva. 
 Saúde Coletiva e Nutrição na Cadeia de Produção. 
 Saúde Coletiva e Nutrição Clínica 
 Alimentação Coletiva e Nutrição Clínica 
3 / 3 ptsPergunta 4
Pós-graduação é um curso destinado aos
profissionais com diploma de
graduação (licenciatura, bacharelado ou
tecnólogo), com o objetivo de reciclar e/ou
ampliar os conhecimentos aprendidos ao longo
da graduação, complementando a formação
http://www.crn2.org.br/crn2/em-destaque-home/atuacao-do-nutricionista-em-ilpi
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inicial e preparar os profissionais para
desenvolverem suas carreiras com maior
propriedade. A pós graduação Stricto sensu,
do grego “sentido estrito”, consiste em
programas de caráter voltado pra pesquisa e
necessários para a área de pesquisa, ensino e
extensão determinada pela resolução CFN 600
de 2018. São exemplos de pós
graduação Stricto sensu: 
 Especialização, MBA e aperfeiçoamento. 
 Mestrado, Doutorado e Pós doutorado 
 Doutorado, Especialização, MBA. 
 MBA, Residência, Especialização. 
 Mestrado, Especialização, Residência 
3 / 3 ptsPergunta 5
Uma das subáreas de atuação do nutricionista
que atua na área clínica que está em grande
ascensão é a área de Assistência Nutricional e
Dietoterápica Personalizada
(Personal Diet). Das alternativas abaixo, qual
representa a definição da atuação do
nutricionista que atua nesta subárea: 
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Assistência nutricional com o objetivo de suprir as necessidades
específicas individual ou familiar, atuando na produção de receitas,
cardápios semanais ou mensais, lista de compras, treinamento de
funcionários que trabalham na casa, entre outros.
 
Avaliação nutricional de pacientes e prescrição de dietas e cardápios
para clientes em ambulatório.
 
Prescrição dietética e promoção da educação alimentar e nutricional
para clientes/pacientes/usuários, familiares ou responsáveis com
atendimento de pacientes acamados que precisam de serviços em
domicílio.
 
Atendimento domiciliar com prescrição de dietas enterais para
pacientes acamados e orientação sobre segurança sanitária para as
preparações.
 
Educação alimentar e nutricional para famílias dentro de uma
residência, atuando apenas com prescrição de cardápios
3 / 3 ptsPergunta6
Leia as duas afirmações a seguir, reflita sobre
as alternativas e assinale a correta: 
I - A Nutrição é a ciência que estuda os
alimentos e seus nutrientes, e a forma como
estes são aproveitados pelo organismo. 
porque 
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II - O nutricionista é o único profissional
habilitado, por lei, para prescrição dietética. 
Alternativas: 
 A afirmação I é verdadeira, a II é falsa e elas não se correlacionam. 
 As afirmações são falsas. 
 A afirmação I é falsa, a II é verdadeira e elas não se correlacionam. 
 
As afirmações são verdadeiras, mas a afirmação II não é justificativa da
afirmação I.
 As afirmações são verdadeiras e a afirmação II é justificativa de I. 
3 / 3 ptsPergunta 7
Crianças e adolescentes de várias partes do
mundo são beneficiados com a alimentação
escolar (AE). A oferta da alimentação saudável
nas escolas é uma maneira de apoiar o
desenvolvimento infantil por meio da nutrição
adequada e da melhoria das habilidades
cognitivas dos estudantes, além de contribuir
para diminuição da evasão escola. 
A Resolução do CFN 600 de 2018 define
Alimentação Escolar como: 
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É o Programa Nacional de Alimentação Escolar executado pelos
Estados, Municípios e Distrito Federal.
 
É o alimento especialmente formulado ou processado, no qual se
introduz modificação no conteúdo de nutrientes para escolares.
 
Conjunto formado por alunos, pais ou responsáveis pelos alunos e
pelos profissionais da educação em efetivo exercício das respectivas
atividades voltadas a alimentação no estabelecimento de ensino.
 
Todo alimento oferecido no ambiente escolar, independentemente de
sua origem, além de estratégias de promoção de saúde e de hábitos
alimentares saudáveis durante o período letivo.
 
Somente os alimentos produzidos dentro dos estabelecimentos
escolares.
3 / 3 ptsPergunta 8
“A criação do Programa de Alimentação do
Trabalhador (PAT) em 1976, foi um dos
grandes responsáveis por expandir o campo
de trabalho do profissional nutricionista na área
de refeições coletivas. No início dos anos
1980, ainda existia certa resistência por parte
das empresas em contratar um nutricionista
como gestor de restaurante industrial, o
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nutricionista disputava espaço com outros
profissionais, entre eles, administradores e
chefes de cozinha.” 
Fonte: SARTOR e ALVES, Rev Saúde
e Desenv. Hum., 2019, Out., 7(3): 13 
 
O profissional nutricionista vinculado ao PAT
pode se encaixar em duas áreas
regulamentadas pela resolução CFN 600 de
2018. Quais são elas? 
 Alimentação Coletiva e Saúde Coletiva. 
 Saúde Coletiva e Nutrição na Cadeia de Produção. 
 Nutrição na Cadeia de Produção e Nutrição Clínica. 
 Alimentação Coletiva e Nutrição na Cadeia de Produção. 
 Alimentação Coletiva e Nutrição Clínica. 
3 / 3 ptsPergunta 9
“Em função dos termos da nova equação
demográfica (baixa fecundidade e reduzida
mortalidade infantil e pré-escolar) a vida média
elevou-se, resultando, atualmente, numa
expectativa de sobrevivência de 67 anos. A
pirâmide populacional, antes formada, em sua
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maior composição, por crianças, adolescentes
e jovens, hoje já apresenta um perfil
aproximado do padrão vigente nos países
desenvolvidos, com uma participação
crescente de pessoas com mais
de cinquenta anos nos patamares medianos e
superiores de sua estrutura. 
Subjacentes à rápida transição demográfica,
particularmente acelerada no período 1960-
1980, ocorreram outras mudanças
significativas, como na estrutura de ocupações
e empregos, passando de um mercado de
trabalho fundado no setor primário
(agropecuária e extrativismo) para uma
demanda de mão-de-obra concentrada no
setor secundário e, sobretudo, no setor
terciário da economia. São transformações
cruciais, no que se refere à geração de renda,
estilos de vida e, especificamente, demandas
nutricionais.” 
Fonte: BATISTA FILHO, M; RISSIN, A. A
transição nutricional no Brasil: tendências
regionais e temporais. Cad. Saúde Pública, 
Rio de Janeiro ,  v. 19, supl. 1, p. S181-S191,   
2003  
A transição nutricional no Brasil é
caracterizada pelo aumento na prevalência de
sobrepeso e obesidade enquanto se observa
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uma diminuição na incidência de desnutrição.
Os fatores principais que contribuem para a
transição nutricional no Brasil são:
 
Mudanças no padrão de morbimortalidade do Brasileiro, com menos
mortalidade por doenças infectocontagiosas e maior mortalidade por
doenças crônicas não transmissíveis.
 
Aumento no consumo de alimentos com alto teor de gordura,
mudanças na estrutura do padrão familiar e condições
socioeconômicas precárias.
 
Todas as alternativas contêm afirmativas que correspondem às
questões que estão relacionadas à transição nutricional no Brasil
 
Diminuição no consumo de frutas e hortaliças, mudanças na estrutura
do padrão familiar e condições socioeconômicas e demográficas.
 
Alterações na qualidade e quantidade da dieta, mudanças no estilo de
vida e nas condições socioeconômicas e demográficas.
3 / 3 ptsPergunta 10
O Código de Ética do Nutricionista publicado
pela resolução CFN 599 de 2018 trouxe novas
considerações sobre a atuação do nutricionista
nas redes sociais e associação a marcas e
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afins que são muito importantes para a prática
do nutricionista para que ele não influencie
erroneamente seus clientes e pessoas que os
seguem nas redes e mídias. 
Sobre este tema, Quanto à publicidade, o
Código de Ética do Nutricionista permite que o
profissional:
 
Utilize recursos visuais para divulgar conhecimentos de alimentação e
nutrição para a concessão de dietas individualizadas.
 
Manifeste preferência ou para divulgar, ou para permitir a divulgação,
em qualquer mídia, de marcas de produtos alimentícios para promoção
da alimentação adequada e saudável.
 
Realize orientação ou prescrição dietética com indicação de várias
alternativas de marcas disponíveis no mercado.
 
Divulgue depoimentos ou informações de clientes ou mesmo
empresas, acerca de atividades benéficas de alimentação e nutrição,
sem anuência expressa dos envolvidos.
 
Utilize vestimentas, adereços, materiais e instrumentos de trabalho
com a marca de produtos ou empresas ligadas à área de alimentação e
nutrição.
Pontuação do teste: 30 de 30