Produção de Aves e Sistemas de Integração

Prévia do material em texto

@Igvetstudy 
 
Avicultura 
Produção de aves, corte e postura; 
 
Melhoramento genético, nutrição animal, 
manejo, instalação bem feita; 
Evolução peitoral do animal. 
 
Proteínas mais acessível: Carne de frango e 
os ovos. 
Mercado de frango no Brasil é bem maior 
que a produção de ovos. 
Oscilação do tempo em relação ao 
alojamento das matrizes de corte, sendo 
natural. 
O mercado de postura, os ovos com baixo 
processamento é algo difícil de estar 
exportando, pois é uma unidade muito frágil, 
transporte muito difícil. 
Em outros países é relativamente comum a 
venda só da clara ou apenas a gema, no Brasil 
isso não ocorre, pois o produto em natura é 
muito barato. 
Matrizes 
 
Padrão de pirâmides que segue para o 
melhoramento genético das aves. 
Fração multiplicador: Seleção genética que 
aconteceu no topo da pirâmide e amplificam 
ele, tornando possível abater 2 milhões de 
frango no Brasil. 
 
Seleção da linhagem macho e fêmea; 
Pintinho ou matriz: Características 
interessantes da linhagem A, B, C e D; 
Fazendo cruzamentos subsequentes dessas 
raças para ter um pintinho ABCD. 
 
O sistema de produção da avicultura pode ser 
quebrado, um avicultor pode comprar 
pintinhas de 1 dia ou com 17, 18 semanas antes 
de começar a postura. 
O granjeiro pode escolher em comprar o 
animal com 1 dia ou animal com semanas. 
Implicando em capacidade de manejo 
diferente, instalações diferentes, o produtor 
@Igvetstudy 
 
que passa a comprar o animal com 16 
semanas tem menos demanda em 
medicamento, vacinas. 
Nossa legislação proíbe o transporte dos 
animais em fases de postura, entrando na 
franja em pré-postura. 
 
Aumento do consumo da carne de frango. 
 
 
 
 
 
 
 
Aumento do consumo dos ovos. 
Houve um falso marketing que afetou a 
venda dos ovos, mas hoje, sabe-se que não 
é assim, com isso ocorreu um aumento no 
seu consumo. 
Outro ponto, pelo seu baixo preço. 
 
Com o aumento de matrizes, há um aumento 
na produção de ovos. 
O brasileiro começou a consumir mais ovos. 
Consumo de ovos em bolos, pães, 
achocolatados etc. 
 
 
@Igvetstudy 
 
 
 
Exportações: ovos férteis, pintinhos, ovo em 
pó. 
 
Sistemas de produção avícola 
Produção de ovos: corporativas e produtoras 
independentes. 
Frago de corte: corporativas, produtoras 
independentes e sistema integrado. 
Sistema integrado 
Empresa que centraliza e ordena a cadeia de 
produção, ela é o ponto central. 
Sistema onde são aliados os vários setores da 
criação e abate de frangos, dividindo custos e 
lucros com objetivo de viabilizar e racionalizar 
a produção industrial. 
 
O coordenador interliga os demais 
componentes, onde cada setor assume sua 
responsabilidade, mantendo a individualidade 
econômica. 
Os sistemas integrados estabelecem sob 
várias formas de estruturas que poderão ter 
suas origens em qualquer um dos setores 
básicos que o compõem. 
 
Integradora faz toda a translocação. 
Atuando desde a compra de grãos, compra 
de pintinhos, formulação da ração, frigoríficos. 
Uma empresa assim (BRF), traz mais 
estabilidade, designa o que cada um pode 
fazer para reduzir o custo de produção; 
Integrado (criador) 
o Criação do frango; 
o Instalações; 
o Equipamentos; 
o Mão de obra; 
o Aquecimento; 
o Cama. 
Integradora (empresa) 
o Seleção dos integrados; 
o Projeto técnico; 
o Implantação do aviário; 
o Assistência técnica; 
o Fornecimento de pintos de 1 dia; 
o Fornecimento da ração; 
o Transporte (pintos, ração, frangos); 
o Medicamentos, vacinas, 
desinfetantes; 
o Abate e comercialização; 
o Remuneração e formas de 
pagamento. 
Vantagens do Sistema de Integração 
(empresa) 
@Igvetstudy 
 
Não necessita empatar capital em terrenos e 
construções dos galpões; 
Não necessita ter um quadro muito grande 
de empregados, mão de obra por conta do 
proprietário; 
Toda orientação e assistência técnica por 
conta da empresa; 
Uso racional da infraestrutura (téc. admin. 
comercial); 
Matéria prima de melhor qualidade e preços 
competitivos. 
Desvantagens do Sistema de 
Integração (empresa) 
Sustentar o sistema quando o mercado está 
ruim; 
Providenciar abastecimento de insumos e 
recursos financeiros para manutenção da 
atividade; 
Comprar a produção independente das 
condições de mercado. 
Vantagens do Sistema de Integração 
(criador) 
Não precisa investir seu capital diretamente 
no mercado (riscos); 
Assistência técnica gratuita e atualizada; 
Recebe pintinhos e insumos de qualidade; 
Maior segurança para manter sua produção; 
Sobrevivência nas variações de mercado 
(crises). 
Desvantagens do Sistema de 
Integração (criador) 
Dependência da empresa (não pode se 
beneficiar quando o preço da carne sobe); 
Perde liberdade para especular o mercado. 
Vantagens do Sistema de Integração 
(Sistema Integrado) 
Redução no custo de produção; 
Facilidade de aplicação de técnicas; 
Maior volume de produção; 
Programação da produção; 
Produto de melhor qualidade e maior 
produtividade. 
Sistema de produção cooperativo 
Produtor participa da empresa (decisões); 
Risco dos lucros ou prejuízos; 
Elegem comissão; 
Assembleias: definição das diretrizes; 
Produz insumos (pintos, ração) repassados ao 
cooperado pelo custo de produção; 
Remuneração: pagamento baseado no custo 
de produção (incluindo despesas 
administrativas e operacionais); 
Distribuição do lucro é decidido nas 
assembleias; 
Novos investimentos (distribuição de quotas); 
Mantidos em reserva (aplicação no mercado); 
Distribuídos entre os cooperados. 
A principal diferença entre corporativa e 
integradora, a corporativa o produtor tem 
capacidade de ter um voto, discutir dados da 
empresa, planejar próximos passos e 
participar das divisões dos lucros. 
Junção de algumas pessoas, e juntos 
montam a corporativa; 
Nesse sistema, pode comprar tanto da 
corporativa quanto de outro mercado. 
Sistema de produção independente 
O produtor é responsável por todo processo: 
@Igvetstudy 
 
Instalações; 
Aquisição de pintos/ ração; 
Comercialização das aves; 
Orientação técnica; 
Riscos de mercado. 
Vilosidade intestinal 
Ondulações que há no intestino que aumenta 
a absorção. Essa vilosidade aumenta a 
superfície de contato, a vilosidade tem a 
capacidade de manter uma área de contato 
maior com um volume menor. 
Ambiente e aquecimento 
Os pintinhos não conseguem controlar a 
temperatura corporal, com isso é fornecido 
um controle externo para eles. 
Com temperatura mais baixas, ocorre entre 
eles aglomerações. 
Manejo de cama 
Material limpo e seco; 
Absorção de umidade; 
Isolante térmico; 
Maravalha, casca de arroz, casca de café, 
sabugo moído, feno capim picado. 
Comedouro 
Acesso a ração de qualidade; 
Comedores limpos. 
Bebedouro 
Nível de água suficiente para o pintinho 
alcançar; 
Limpeza e troca 2 vezes ao dia; 
Cuidados com a caixa d’água. 
Alimento 
Qualidade de ingredientes; 
Qualidade de fabricação; 
Níveis adequados; 
Entrega correta; 
Disponibilidade; 
Número de aves por prato. 
Ração pré-inicial: Ajudar no desenvolvimento 
do sistema muscular esquelético, sistema 
imunológico, cardiorrespiratório. 
Fase inicial de qualquer criação causa impacto 
no final do ciclo de produção, tanto 
positivamente quanto negativamente. 
Em relação ao aquecimento do animal, é 
essencial durante as 2 primeiras semanas, 
depois será avaliado a questão do clina, região 
para ver se há necessidade do aquecimento 
artificial ou não. 
Instalações e Equipamentos para 
Frangos de Corte 
Considerações Iniciais 
Capital disponível; 
Funcionários; 
Assistência técnica; 
Fatores ambientais (temperatura e umidade); 
Estradas e vias de acesso; 
Proximidade de abatedouros; 
Distribuição da produção; 
Energia elétrica, água, telefone; 
Condições topográficas e drenagem do 
terreno; 
Área da granja; 
Fornecedores de pintos e ração. 
Construções 
Requisitos básicos: 
@Igvetstudy 
 
o Simplicidade; 
o Rapidez de execução;o Segurança; 
o Baixo custo; 
o Bom fluxograma de funcionamento; 
o Controle ambiental e aproveitamento 
dos recursos naturais. 
Componentes da granja: 
o Setor de Produção; 
o Setor de Preparo de Alimentos; 
o Setor Administrativo; 
o Setor Sanitário; 
o Setor Residencial; 
o Setor de Apoio: galpão-oficina; 
o Setor Externo: posto de vendas, 
abatedouros, cooperativas. 
Construções 
Croqui de uma granja: 
Componentes; 
Formação de núcleos de idade única; 
Distância entre galpões (min. 10x altura da 
construção); 
Orientações dos galpões. 
 
Alimentação, estar próxima a produção, 
porém não tão unida, pois nela há carga e 
descarga. 
O galpão de apoio, não precisa ser próximo 
a área produtiva, por questões de 
biosseguranças, em questões de 
transmissões de doenças, o isolamento é 
essencial. 
Deve ter uma cerca entre cada galpão. 
Há uma instrução normativa que diz qual o 
distanciamento entre o galpão e a cerca. 
Isolamento 
5-10 km: Entre granja e abatedouro; 
3 km: Entre outras granjas; 
500 m: Galpão à estrada; 
Entre galpões de uma mesma idade: 25-50m; 
Entre núcleos de diferentes idades: 100m. 
 
Anotações: Vazios sanitário, após o lote 
fechar o ciclo e ser retirado para o abate, o 
galpão fica vazio. 
Nessa parte, tudo é retirado, limpado, passa 
vassoura de fogo para limpeza. 
O galpão deve ficar vazio por até 10 dias, para 
que o próximo lote de animais que entrarão 
não sejam contaminados por algum patógeno 
deixado pelos animais mais velhos que 
estavam lá. 
Circulação de ar dentro do aviário 
Pressão negativa e pressão positiva 
Tipos de Galpão 
Tipo de ventilação: 
 
Pressão positiva: Galpão tem exaustores em 
vários de seus pontos (nas laterais), o ar de 
fora é puxado para dentro do galpão, 
trazendo um ar fresco para empurrar o ar 
quente que está dentro do galpão para fora, 
@Igvetstudy 
 
criando uma pressão positiva dentro do 
galpão. 
Pressão negativa: 
 
Exaustores colocados na saída do galpão, 
puxando o ar quente para fora, quando o ar 
quente é jogado para fora, cria uma pressão 
negativa dentro dele, fazendo com que o ar 
de fora (ar fresco) entre dentro dos galpões. 
Sistema de umidificação para umidificar as 
paredes, umidificando a parte de dentro do 
galpão. 
Tomar cuidado com a umidade em excesso 
nos galpões, pois as aves perdem água pela 
respiração, com essa umidade, ele reduz a 
troca com o ambiente, pois o ambiente está 
saturado de umidade. 
Sistema Dark house 
Galpão totalmente fechado, com cortinas 
escuras na lateral utilizando luz artificial e 
ventilação artificial. 
Com esse sistema consegue controlar 
quantas horas de luz os animais terão. 
Menos estresse nas aves por ter menos 
quantidade de luz. 
Tecnologia de melhorar o bem estar animal 
e gerar mais lucratividade. 
Com o estresse de luz natural que vem do 
ambiente, faz com que as aves gastam a 
energia que seria utilizada para ganho de peso 
deles. 
Galpões 
Cobertura: Observar sempre os telhados; 
Há vários tipos de telhados. 
Deve-se analisar qual telhado é melhor para o 
sistema, pois as aves são muito sensíveis, 
tanto a temperatura e barulho. 
Telhado: pensar na luz do ambiente e saída 
do ar quente. 
Cage free 
Sistema intensivo; 
Livre de gaiola; 
Visa o animal solto. 
Considerações finais 
A produção de carne de frango é industrial e 
bastante exportada. 
Apesar de grande mercado a produção de 
ovos é destinada ao consumo interno. 
As instalações tem como objetivo maximizar 
a produção além de preconizar o melhor 
bem estar animal. 
As matérias primas utilizadas nas construções 
dos galpões devem ser de baixo custo e com 
capacidade de isolamento térmico. 
A avicultura de postura busca 
frequentemente se adequar as novas 
tendências de mercado. 
 
Exaustores na saída dos galpões, puxando ar 
quente para fora e consequentemente o ar 
frio entra. 
 
Puxa ar quente para fora, mas a entrada de 
ar não é somente no fundo, pode ter entrada 
@Igvetstudy 
 
de ar nas laterais, o ar fresco entra nas laterais 
e entram ar quente para fora. 
“tipo túnel”. 
 
Quando o ar frio entra em um dos lados e 
jogar ar frio para fora. 
 
Entra em todas as laterais e a saída do ar 
quente também é pela lateral. 
Galpão convencional 
Sistema de produção mais antigo; 
Uso de ventiladores; 
Maior mão de obra; 
Resultados zootécnicos mais baixos quando 
comparados aos outros sistemas; 
Sistema de cortinas laterais, manejo, de 
quando precisa abrir ou fechar as cortinas, 
chuva, inverno, verão; 
Sistema de ventilação só utilizando 
ventiladores; 
Umidificação. 
Pressão negativa 
Penumbra ou Dark house: 
Galpão totalmente fechados, utilização de 
exaustores; 
Melhores resultados zootécnicos, pois é 
possível controlar temperatura, idade, 
iluminação, ambiente mais escuro; 
Sistema mais tecnificado com redução na 
mão de obra; 
12 a 16 aves/m2; 
Cortinas externas de duas cores: preta, 
azul/branca ou prata; 
Utilização de exaustores (no comprimento do 
gaçpão); 
Totalmente vedado. 
Galpão Dark house 
Controlador de luminosidade; 
Características específicas ao tipo de criação; 
Controle da intensidade de luz de acordo com 
a idade dos animais; 
Permite trabalhar no manual e automático; 
Permite a simulação do amanhecer e 
anoitecer. 
Placas evaporativas: Instaladas em uma das 
extremidades do aviário para resfriar o 
ambiente, podem ser confeccionadas em 
celulose, tijolos furados, sombrites ou PVC. 
Principais diferentes entre galpões 
Dark house e galpões apenas de 
pressão negativa 
Dark House: Todo o galpão totalmente preto, 
controle totalmente tecnológico, consegue 
controlar quantidade de luz, que horas elas 
irão comer. 
Pressão negativa: 
Galpão convencional: Estrutura muito boa, 
semi-intensivo, com baixa tecnologia