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A evolução da tecnologia dos alimentos tem nos levado a consumir cada vez mais produtos 
ultraprocessados, tanto pela praticidade em seu preparo para consumo quanto pelo custo benefício 
ofertado. Mas afinal, o que são esses produtos? Basicamente são alimentos adicionados de sal, açúcar, 
corantes, óleos, gorduras, proteínas, extratos e conservantes (sintéticos, em sua maioria) que aumentam seu 
prazo de validade, estendendo sua vida de prateleira e consequente tempo de conservação até que seja 
vendido e também são ricos em carboidrato simples (que demoram menos tempo para ser absorvido pelo 
corpo, levando à ingestão maior de alimentos, e consequente sobrepeso/ obesidade). 
Artigos indicam que a incidência de obesidade em pessoas com 30% de sua energia diária vinda de 
ultraprocessados foi significativamente maior do que em pessoas com um percentual de ingestão menor, 
levando à conclusão que além de serem produtos cancerígenos (com potencial para o aumentar os riscos de 
desenvolvimento dos cânceres), eles têm ligação direta com a obesidade e segundo o Guia Alimentar para a 
População Brasileira, o consumo de ultraprocessados deve ser evitado. 
Fontes: 
BRESSAN , Renata. Alimentos processados e ultraprocessados , 2018. https://abeso.org.br/alimentos-
processados-e-
ultraprocessados/#:~:text=Alimentos%20ultraprocessados%20s%C3%A3o%20produzidos%20com,org%C3%
A2nicas%20como%20petr%C3%B3leo%20e%20carv%C3%A3o. > Acessado em 18 de junho de 2020. 
DA COSTA LOUZADA, Maria Laura. Consumo de alimentos ultraprocessados e obesidade em adolescentes e 
adultos brasileiros, 2015. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26231112/ > Acessado em 18 de junho de 
2020. 
https://abeso.org.br/alimentos-processados-e-ultraprocessados/#:~:text=Alimentos%20ultraprocessados%20s%C3%A3o%20produzidos%20com,org%C3%A2nicas%20como%20petr%C3%B3leo%20e%20carv%C3%A3o.
https://abeso.org.br/alimentos-processados-e-ultraprocessados/#:~:text=Alimentos%20ultraprocessados%20s%C3%A3o%20produzidos%20com,org%C3%A2nicas%20como%20petr%C3%B3leo%20e%20carv%C3%A3o.
https://abeso.org.br/alimentos-processados-e-ultraprocessados/#:~:text=Alimentos%20ultraprocessados%20s%C3%A3o%20produzidos%20com,org%C3%A2nicas%20como%20petr%C3%B3leo%20e%20carv%C3%A3o.
https://abeso.org.br/alimentos-processados-e-ultraprocessados/#:~:text=Alimentos%20ultraprocessados%20s%C3%A3o%20produzidos%20com,org%C3%A2nicas%20como%20petr%C3%B3leo%20e%20carv%C3%A3o.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26231112/