UNIDADE I

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PERGUNTA 1
1. Os ácidos graxos são substâncias lipídicas que podem ser essenciais e não essenciais, dependendo se o animal fabrica (não essencial) ou não fabrica (essencial). Podem ser acoplados (unidos) em uma molécula de álcool. Essas substâncias:
	
	a.
	Podem ser encontradas em frutas como maçã e pera.
	
	b.
	Não estão presentes em alimentos.
	
	c.
	Podem ser consideradas lipídeos.
	
	d.
	Se caracterizam como lipoproteínas.
	
	e.
	Podem ser encontradas principalmente no fígado e nos rins.
0,5 pontos   
PERGUNTA 2
1. Tanto a margarina quanto a manteiga são alimentos ricos em gorduras, que podem ser saturadas ou insaturadas. A manteiga é o produto derivado do leite, obtida por meio do batimento do creme de leite (nata), rica em gorduras saturadas e colesterol. Pessoas que ingerem muito bolo ou croissants, exemplos de alimentos que contêm muita manteiga:
	
	a.
	Participam ativamente da dieta cardioprotetora.
	
	b.
	São exemplos de participantes da dieta do mediterrâneo.
	
	c.
	Se alimentam de lipídeos “ruins”, mas os carboidratos têm “bons” lipídeos.
	
	d.
	A quantidade de lipídeos desses alimentos pode interferir na absorção de carboidratos.
	
	e.
	Podem ter colesterolemia aumentada.
0,5 pontos   
PERGUNTA 3
1. As gorduras ou lipídeos são nutrientes responsáveis por inúmeras funções importantes para o organismo, além de outras funções, liberam maior quantidade de calorias por grama se comparadas com carboidratos e proteínas. Alguns lipídeos são classificados como “ruins” e “bons”. Podemos citar como exemplos de ruins e bons, respectivamente:
	
	a.
	Gordura saturada e gordura trans.
	
	b.
	Gordura trans e ômega 3.
	
	c.
	Ômega 3 e ômega 6.
	
	d.
	Gordura saturada e insaturada trans.
	
	e.
	Ômega 6 e gordura insaturada.
0,5 pontos   
PERGUNTA 4
1. Uma pessoa ingeriu, no café da manhã, um pãozinho de sal (1) com queijo cheddar (aquele com coloração amarela) (2) e um kiwi (3). Assinale a alternativa correta quanto a esses alimentos:
	
	a.
	Em (1) e (2) ocorrem carboidratos.
	
	b.
	Podemos observar lipídeos em (1) e (2).
	
	c.
	Em (3) podemos observar muitas fibras.
	
	d.
	Não existe carboidratos em (3).
	
	e.
	Mais de uma alternativa correta.
0,5 pontos   
PERGUNTA 5
1. Uma pessoa fez checkup e descobriu que está com o LDL alto no sangue. Podemos sugerir que essa substância é:
	
	a.
	Uma proteína que está relacionada com a síntese de músculos após exercícios.
	
	b.
	Um carboidrato que irá gerar energia no fígado.
	
	c.
	Um ácido graxo ruim ou perigoso.
	
	d.
	Aterogênica, ou seja, promove ateroma nas artérias e, portanto, arteriosclerose.
	
	e.
	Um exemplo de enzima relacionada com a falta de oxigênio nas células.
0,5 pontos   
PERGUNTA 6
1. A gordura encontrada em nosso corpo tem várias funções, como, por exemplo, isolante térmico e reserva energética. Assinale a alternativa incorreta quanto aos tipos de gordura existentes em nosso corpo:
	
	a.
	A gordura denominada branca tende a se acumular no organismo.
	
	b.
	A gordura branca aumenta com dieta mais calórica e pouca atividade física e pode ser encontrada debaixo da pele.
	
	c.
	Irisina é responsável pela transformação da gordura boa em gordura ruim (gordura bege).
	
	d.
	Quando está frio, a gordura marrom gera calor (isolamento térmico).
	
	e.
	A gordura branca pode ser considerada a maior reserva de triglicerídeo do nosso organismo.
0,5 pontos   
PERGUNTA 7
1. Analise as 2 afirmativas e assinale a alternativa correta:
ASSERÇÃO: A dermatite ou eczema são exemplos de inflamações na pele relacionadas com a permeabilidade do extrato córneo.
RAZÃO: É muito comum que a dermatite ocorra por um aumento considerável da perda de água, levando a pele a ficar mais seca.
	
	a.
	A asserção e a razão estão erradas.
	
	b.
	A asserção está correta e a razão está errada.
	
	c.
	A asserção está errada e a razão está correta.
	
	d.
	A asserção está correta e a razão está correta, mas uma não explica a outra.
	
	e.
	A asserção está correta e a razão está correta, e uma explica a outra.
0,5 pontos   
PERGUNTA 8
1. Lipídeos podem ser maléficos ou benéficos em nossa dieta. Muitas pessoas querem emagrecer e tiram os lipídeos da dieta. Já se sabe que a falta de lipídeos afeta a coesão das células das camadas mais superficiais da pele. Essas pessoas, com a falta de lipídeos na dieta, podem:
	
	a.
	Facilitar a penetração dos alérgenos pela pele.
	
	b.
	Aumentar os processos de inflamação.
	
	c.
	Ter ocorrência maior de coceira.
	
	d.
	Ter pele mais permeável.
	
	e.
	Mais de uma alternativa correta.
0,5 pontos   
PERGUNTA 9
1. A gordura ganhou status de “malvada” nos últimos tempos. As pessoas tentam eliminá-la da alimentação e do corpo com diversas dietas e atividades físicas da moda. Mas não se fala da importância que a gordura tem para a saúde humana. Quando se fala em lipídeos, associa-se à molécula de colesterol que, quando aumentada no sangue, leva a várias doenças. A falta de lipídeos e colesterol está relacionada com:
	
	a.
	Aumento da disponibilidade da vitamina D, mas das outras vitaminas lipossolúveis, como A, E e K, não.
	
	b.
	Aumento de HDL, LDL e VLDL.
	
	c.
	Diminuição da produção de hormônios sexuais, como testosterona, estrógeno, progesterona.
	
	d.
	Diminuição de mediadores inflamatórios, como as prostaglandinas.
	
	e.
	(c) e (d) estão corretas.
0,5 pontos   
PERGUNTA 10
1. O tabagismo é uma doença crônica causada pela dependência à nicotina presente nos produtos à base de tabaco. No mercado nacional e internacional, há uma variedade de produtos derivados de tabaco que podem ser usados de várias formas: fumados/inalados, aspirados, mascados, absorvidos pela mucosa oral, e o pior: causam dependência. O tabagismo custa à economia global mais de 1 trilhão de dólares por ano e matará um terço a mais de pessoas até 2030 do que em 2019. Quanto a essa prática deletéria, podemos dizer que:
	
	a.
	Haverá indução a arritmias cardíacas por aumento de liberação de catecolaminas.
	
	b.
	Ocorrerá aumento de catecolaminas, como a adrenalina causa elevação de pressão arterial.
	
	c.
	Formação de oxi-hemoglobina que intoxica os tecidos.
	
	d.
	Diminuição da agregação plaquetária.
	
	e.
	(a) e (b) estão corretas.