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Enem

O Exame Nacional do Ensino Médio (Enem) é uma prova realizada anualmente pelo Ministério da Educação (MEC) com o objetivo de avaliar o desempenho dos estudantes que concluíram ou estão concluindo o ensino médio. Além disso, o Enem é utilizado como critério de seleção para ingresso em diversas universidades e programas de financiamento estudantil, como o Sisu, Prouni e Fies. A prova é composta por questões de múltipla escolha e uma redação, abrangendo áreas como Linguagens, Matemática, Ciências Humanas e Ciências da Natureza. A preparação para o Enem envolve o estudo de conteúdos específicos, além de habilidades como interpretação de texto e resolução de problemas.

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Faça uma pesquisa e encontre profissionais da gastronomia que buscam colocar em evidência os produtos regionais brasileiros.


Chef Alex Atala
Chef...

Faça uma pesquisa e encontre profissionais da gastronomia que buscam colocar em evidência os produtos regionais brasileiros. Chef Alex Atala Chef Rodrigo Oliveira Chef Mara Salles Chef Benê Ricardo Chef Helena Rizzo Chef Manu Buffara

Graduate

General Studies

Gastronomia

A disciplina de Gastronomia é o estudo da culinária e da arte de cozinhar. Durante as aulas, os alunos aprendem sobre técnicas culinárias, ingredientes, preparo de pratos e apresentação de alimentos. A disciplina é importante para profissionais da área de gastronomia, que precisam conhecer as diferentes cozinhas do mundo, as tendências gastronômicas e as técnicas mais modernas de preparo de alimentos. O conhecimento em Gastronomia é fundamental para chefs de cozinha, cozinheiros, confeiteiros e outros profissionais da área, que devem criar pratos saborosos e atraentes para seus clientes.

Nutrição

A Nutrição é a disciplina que estuda os nutrientes presentes nos alimentos e sua relação com a saúde humana. Durante as aulas, os alunos aprendem sobre os diferentes grupos alimentares, as necessidades nutricionais de cada indivíduo e as doenças relacionadas à alimentação inadequada. A disciplina é importante para profissionais da área de saúde, que devem orientar seus pacientes sobre uma alimentação saudável e equilibrada. O conhecimento em Nutrição é fundamental para nutricionistas, médicos, enfermeiros e outros profissionais da área, que devem prescrever dietas e acompanhar o estado nutricional dos pacientes.

A Gastronomia e O Gastrônomo

A disciplina de Gastronomia estuda a arte e a ciência de preparar alimentos. Durante as aulas, os alunos aprendem sobre técnicas culinárias, ingredientes, harmonização de sabores, história da gastronomia e gestão de negócios gastronômicos. A disciplina é importante para quem deseja seguir carreira na área de gastronomia, seja como chef de cozinha, sommelier, consultor gastronômico ou empreendedor. O Gastrônomo é o profissional que domina a arte da gastronomia e tem conhecimento sobre a cultura alimentar de diferentes regiões do mundo, além de ser capaz de criar e inovar na cozinha, sempre buscando a excelência em seus pratos.

Gastronomia Brasileira

A disciplina de Gastronomia Brasileira tem como objetivo estudar a culinária típica do Brasil, suas origens, influências e ingredientes característicos de cada região. Durante as aulas, os alunos aprendem sobre a história da gastronomia brasileira, técnicas de preparo de pratos típicos e a importância da valorização da cultura alimentar do país. A disciplina é importante para profissionais da área de gastronomia, que buscam aprimorar seus conhecimentos sobre a culinária brasileira e desenvolver novas receitas e técnicas de preparo. O conhecimento em Gastronomia Brasileira também é relevante para profissionais do turismo, que podem utilizar a gastronomia como um atrativo para promover o turismo gastronômico no país.

História da Gastronomia

A disciplina de História da Gastronomia estuda a evolução da alimentação humana ao longo do tempo, desde a pré-história até os dias atuais. Durante as aulas, os alunos aprendem sobre as influências culturais, sociais, econômicas e políticas que moldaram a gastronomia de diferentes regiões do mundo. A disciplina é importante para profissionais da área de gastronomia, que precisam conhecer as origens e as tradições culinárias para criar novos pratos e valorizar a cultura local. O conhecimento em História da Gastronomia também é relevante para pesquisadores, historiadores e curiosos que desejam entender a relação entre a alimentação e a sociedade em diferentes épocas.

Sociedade e Alimentação

Cozinha Brasileira

A disciplina de Cozinha Brasileira tem como objetivo apresentar aos alunos a diversidade da culinária brasileira, suas origens e influências. Durante as aulas, os alunos aprendem técnicas de preparo de pratos típicos de diferentes regiões do país, utilizando ingredientes locais e valorizando a cultura gastronômica brasileira. A disciplina é importante para profissionais da área de gastronomia, que precisam conhecer a riqueza da culinária brasileira e suas possibilidades de inovação e criação de novos pratos. O conhecimento em Cozinha Brasileira também é relevante para quem deseja se aprofundar na cultura e história do Brasil, por meio da sua gastronomia.

Higiene em Serviços de Alimentação

A disciplina de Higiene em Serviços de Alimentação aborda os princípios e práticas de higiene e segurança alimentar em estabelecimentos que manipulam alimentos. Durante as aulas, os alunos aprendem sobre as boas práticas de higiene, como a limpeza e desinfecção de equipamentos e utensílios, o controle de temperatura dos alimentos, a prevenção de contaminação cruzada, entre outros. A disciplina é importante para profissionais que trabalham em restaurantes, lanchonetes, padarias, hospitais, escolas e outros estabelecimentos que servem alimentos, garantindo a qualidade e segurança dos produtos oferecidos aos consumidores.

Perspectivas Profissionais

A disciplina de Perspectivas Profissionais tem como objetivo preparar os alunos para o mercado de trabalho, fornecendo informações sobre as diferentes áreas de atuação, as tendências do mercado e as habilidades necessárias para se destacar na carreira. Durante as aulas, os alunos aprendem sobre planejamento de carreira, elaboração de currículo, técnicas de entrevista, networking e empreendedorismo. A disciplina é importante para estudantes de todos os cursos, pois ajuda a desenvolver competências profissionais e a identificar oportunidades de carreira em suas áreas de interesse.

Progresso com Exercícios: Compartilhando exercícios para auxiliar no progresso acadêmico e profissional em diversas áreas do conhecimento. Vamos juntos aprimorar nossos conhecimentos e alcançar o progresso através da prática e do estudo!

Progresso com Exercícios

Em que momento da gastronomia brasileira os produtos nacionais começaram a serem valorizados?

Identifique três produtos locais da região Norte e descreva-os.

Sabe-se que, na contemporaneidade, a comida indígena segue, de modo geral, os modelos do século XVI, com o uso dos produtos da mandioca na produção...

Sabe-se que, na contemporaneidade, a comida indígena segue, de modo geral, os modelos do século XVI, com o uso dos produtos da mandioca na produção de: I- Pirão. II- Acarajé. III- Tucupi. IV- Tacacá. É CORRETO apenas o que se afirmar em: I- Pirão. II- Acarajé. III- Tucupi. IV- Tacacá. a) ( ) I. b) ( ) II e III. c) ( ) I, II e IV. d) (x) I, III e IV. e) ( ) II, III e IV.

Quais são esses dois biomas, assinale a alternativa correta.


a) ( ) Floresta Amazônica e Sertão.
b) ( ) Cerrado e Caatinga.
c) (x) Pantanal e Cer...

Quais são esses dois biomas, assinale a alternativa correta. a) ( ) Floresta Amazônica e Sertão. b) ( ) Cerrado e Caatinga. c) (x) Pantanal e Cerrado. d) ( ) Pantanal e Zona da Mata. e) ( ) Sertão e Cerrado.

De acordo com seu conhecimento diante da cozinha brasileira, descreva nomes dados para produtos idênticos, conhecidos por denominações diferentes, ...

De acordo com seu conhecimento diante da cozinha brasileira, descreva nomes dados para produtos idênticos, conhecidos por denominações diferentes, assim como o exemplo anteriormente citado.

Em Minas Gerais, é costume comer vários acompanhamentos de origem vegetal que normalmente são pouco conhecidos em outros estados e regiões. Estamos...

Em Minas Gerais, é costume comer vários acompanhamentos de origem vegetal que normalmente são pouco conhecidos em outros estados e regiões. Estamos falando das PANC. O que são esses alimentos? Dê exemplos.

Por qual motivo a Bahia é considerada o estado africano das cozinhas nordestinas?


a) Porque a Bahia é o estado que mais consome alimentos de orig...

Por qual motivo a Bahia é considerada o estado africano das cozinhas nordestinas? a) Porque a Bahia é o estado que mais consome alimentos de origem africana. b) Porque a Bahia é o estado que mais produz alimentos de origem africana. c) Porque a Bahia é o estado que mais exporta alimentos de origem africana. d) Porque a Bahia é o estado que mais preserva as tradições culinárias de origem africana. e) Porque a Bahia é o estado que mais importa alimentos de origem africana.

No sertão, há uma preferência na criação de bodes e, por isso, na cultura alimentar nordestina existem vários pratos e o ingrediente principal é a ...

No sertão, há uma preferência na criação de bodes e, por isso, na cultura alimentar nordestina existem vários pratos e o ingrediente principal é a carne de bode, como a buchada de bode, o guisado de bode e o bode de panela. Por qual motivo destacam-se a criação e o uso de carne desse animal na região Nordeste? a) Por ser uma carne mais saborosa que a carne de boi. b) Por ser uma carne mais barata que a carne de boi. c) Por ser uma carne mais fácil de ser encontrada na região. d) Por se tratar de um animal mais resistente ao clima semiárido do que o boi. e) Por ser uma carne mais saudável que a carne de boi.

Embora a feijoada seja considerada um prato nacional e que sua história de origem tenha divergências, em momentos, é contada que surgiu nas senzala...

Embora a feijoada seja considerada um prato nacional e que sua história de origem tenha divergências, em momentos, é contada que surgiu nas senzalas com as partes de carne desprezadas pela casa grande, em outros, que foi adaptação de pratos já existentes na Europa, como Cassoulet francês, ou o Cozido português. Contudo, documentos demonstram que a primeira menção à feijoada aconteceu em determinado estado da Região Sudeste. Qual seria o estado? a) São Paulo. b) Rio de Janeiro. c) Minas Gerais. d) Espírito Santo. e) Bahia.

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