No mercado de trabalho, o engenheiro de produção pode atuar:
na gestão da produção e Engenharia do produto: atuação em projetos e atividades estratégicas para operações e melhorias de sistemas de produção;
na pesquisa operacional: atuação com modelagem matemática para otimização de sistemas de produção de bens e serviços;
na logística: otimização de processos logísticos, como transporte, movimentação, estoque e armazenamento de produtos;
com sustentabilidade: planejamento de uso de recursos naturais e energéticos nos sistemas de produção;
nos projetos de qualidade e Engenharia organizacional: controle de sistemas de qualidade; Em Engenharia econômica e do trabalho: formulação de estratégias e monitoramento de resultados econômicos para tomada de decisão.
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