Você deve preparar um roteiro de perguntas com antecedência, não deixar a entrevista acabar sendo conduzida pelo entrevistado e ficar atenta a linguagem verbal e não-verbal dele enquanto a entrevista ocorre.
Penso que primeiro deve saber quem irá entrevistar, digo a idade do entrevistado pois isso modifica um pouco o foco e linguagem das perguntas, após, buscar modelos de entrevistas e comparar as perguntas que tu achar mais pertinentes a serem feitas e montar a tua, treinar, ver vídeos no youtube também ajuda.
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