porquê de os saberes dos indígenas e quilombolas sobre agricultura e práticas alimentares não serem considerados conhecimento científico,

Isso se dá por parâmetros definidos pela comunidade cientifica para que uma informação seja considerada conhecimento cientifico, tal informação necessita ser experimentada nos casos de agricultura e pecuária, bem como deve existir uma metodologia de como tal estudo e tese foi elaborada e assim com resultados pautados de correta metodologia, a informação pode ser considerada conhecimento cientifico.

O grande problema é que tal modo de operação não está presente na cultura indígena, os saberes dos povos indígenas e quilombolas sobre agricultura e práticas alimentares estão relacionados à cultura local. Na prática, isso quer dizer que estes saberes não são dotados de nenhum tipo de comprovação científica, onde é possível observar estudos, resultados e conclusões (para verificar se são funcionais ou não).