Há um tipo de ferro,presente nos alimentos de origem animal,que possui maior absorção no gastrointestinal,que varia de 15% a 35%.

O tipo de ferro presente nos alimentos de origem animal que possui maior absorção no trato gastrointestinal é o ferro heme. Esse tipo de ferro é encontrado em alimentos como carnes vermelhas, peixes e aves, e é absorvido de forma mais eficiente pelo organismo humano, com uma taxa de absorção que varia de 15% a 35%. Já o ferro não-heme, presente em alimentos de origem vegetal e em menor quantidade em alimentos de origem animal, é absorvido em taxas muito menores, variando de 2% a 20%.