Sobre a biodisponibilidade de nutrientes, analise as afirmativas abaixo: I. A ingestão de fibra em excesso pode interferir na absorção dos micronutrientes II. Fatores genéticos individuais e fatores ambientais também interferem na biodisponibilidade de III. A presença de aminoácidos essenciais favorece a absorção de zinco nos IV. Dietas ricas em ácido ácido cítrico, taninos e fitatos favorecem a absorção do ferro. Está CORRETO o que se afirma em:

I. A ingestão de fibra em excesso pode interferir na absorção dos micronutrientes
II. Fatores genéticos individuais e fatores ambientais também interferem na biodisponibilidade de
III. A presença de aminoácidos essenciais favorece a absorção de zinco nos
IV. Dietas ricas em ácido ácido cítrico, taninos e fitatos favorecem a absorção do ferro.
a) I. e III.
b) II. e IV.
c) I. e IV.
d) III. e IV.
e) II. e III.