O setor varejista é um importante elo na comercialização de frutas, legumes e verduras no Brasil e pode representar um importante cliente da agricu...

O setor varejista é um importante elo na comercialização de frutas, legumes e verduras no Brasil e pode representar um importante cliente da agricultura familiar. No Brasil, a comercialização de frutas, legumes e verduras ocorre em grande parte nos supermercados, o que reduz cada vez mais o espaço das tradicionais feiras livres e quitandas, principais canais de venda desse tipo de produto até os anos 90. Inicialmente, os supermercados passaram a inserir uma seção de hortifrúti entre suas gôndolas com a intenção de atrair os clientes para compra de outros produtos. Hoje, se tornaram praticidade nas dinâmicas das grandes cidades e representam cerca de 10% do faturamento das lojas e, em alguns casos, pode chegar a até 30% (GVCES, 2017). No entanto, nos últimos anos, com os supermercados em redes cada vez maiores, a aquisição desses produtos pelo varejo passou a representar um novo desafio, por ser um produto perecível. Assim, quanto maior a escala do negócio do comprador, mais complexo se torna o acesso, armazenagem e transporte desses produtos (GVCES, 2017). Além disso, para garantir o frescor dos alimentos – aspecto valorizado pelos consumidores – a compra direta do produtor pode ser um diferencial, além de evitar o desgaste que pode ocorrer quando há muitos intermediários. Levando-se em consideração que a agricultura familiar representa cerca de 60% da produção dos alimentos consumidos no Brasil (e que se caracterizam pelo pequeno porte e baixa profissionalização em sua gestão), o relacionamento com varejistas cada vez maiores e mais exigentes é um desafio. Isso resulta em um lado agricultores familiares com dificuldade de escoar sua produção e, do outro, redes varejistas com dificuldade de encontrar produtos frescos para suas prateleiras (GVCES, 2017). Suponha que você é um tecnólogo em agronegócios, o que faria para colaborar com a comercialização dos produtos dos agricultores familiares para os supermercados?