Diante desse contexto, assinale a alternativa CORRETA que representa o processo descrito: 1. O principal objetivo de aplicar este processo em leit...

Diante desse contexto, assinale a alternativa CORRETA que representa o processo descrito:

1. O principal objetivo de aplicar este processo em leite e derivados é a destruição de todos os microrganismos patogênicos presentes no leite cru, evitando qualquer risco de transmissão de enfermidades aos consumidores e prolongando, assim, a vida útil do produto final.
2. O leite é um produto perecível que merece atenção específica na sua produção, beneficiamento, comercialização e consumo, uma vez que estará sempre sujeito a uma série de alterações. O grau da contaminação é variável de acordo com a população microbiana do ambiente onde o alimento foi extraído, a qualidade do produto fresco, o método de manipulação, o tempo e a forma com que ele é condicionado.
3. A ação necessária para retardar a deterioração do leite é a pasteurização.
A. Branqueamento.
B. Esterilização.
C. Pasteurização.
D. Processo UHT.