A qualidade do leite pode ser avaliada através da análise enzimática presente no leite. Em relação às análises de peroxidase e fosfatase, marque a ...

A qualidade do leite pode ser avaliada através da análise enzimática presente no leite. Em relação às análises de peroxidase e fosfatase, marque a alternativa correta.

A presença de fosfatase é um indicativo de que o processo de pasteurização não foi realizado
A presença de fosfatase é um indicativo de que o processo de pasteurização foi excessivo.
A presença de peroxidase no leite é um indicativo de contaminação microbiana
A presença de peroxidase no leite é um indicativo de que o leite foi pasteurizado de forma incorreta.
a) Apenas a afirmativa 1 está correta.
b) Apenas a afirmativa 2 está correta.
c) Apenas a afirmativa 3 está correta.
d) Apenas a afirmativa 4 está correta.
e) As afirmativas 1 e 3 estão corretas.