Referente à forma de uso para melhor utilização do princípio ativo de alimentos, assinale a resposta correta.


a) Os alimentos com alegação de propriedade funcional devem passar por um processo de cocção para possibilitar a liberação do princípio ativo da matriz alimentar.
b) Os alimentos com alegação de propriedade são os que possuem pigmento verde escuro, já que essa tonalidade confere a propriedade antioxidante aos alimentos.
c) Os alimentos com alegação de propriedade funcional devem ser ingeridos crus para possibilitar a liberação do princípio ativo da matriz alimentar.
d) Cada alimento possui uma característica, motivo pelo qual a utilização do principio ativo é diferente, dependendo do alimento, e deve ser analisado e estudado para saber qual é a melhor forma de aproveitar o seu princípio ativo.
e) O princípio ativo de um alimento só é eficaz por meio de extração e consumo em forma de nutracêuticos.