O peso líquido em uma ficha técnica é o peso do alimento limpo e crú, quando o alimento não precisa ser limpo o peso líquido será igual ao peso bruto?

Na maioria das fichas técnicas e na terminologia de rotulagem de alimentos, o peso líquido refere-se ao peso do alimento sem embalagem, mas geralmente inclui qualquer preparação ou processamento necessário antes do consumo. Portanto, mesmo quando um alimento não precisa ser limpo, o peso líquido pode ser diferente do peso bruto. 

O peso bruto é o peso total do alimento, incluindo qualquer embalagem ou resíduos indesejáveis, enquanto o peso líquido se refere apenas à quantidade do próprio alimento. O peso líquido é utilizado para informar a quantidade de alimento presente e pode ser usado para calcular valores nutricionais, determinar porções e fornecer informações úteis aos consumidores.

Em resumo, o peso líquido em uma ficha técnica não necessariamente será igual ao peso bruto, mesmo quando o alimento não precisa ser limpo. O peso líquido é uma medida mais precisa do conteúdo alimentar específico, excluindo a embalagem e quaisquer partes indesejáveis.