O cardápio consiste na lista de preparações servidas em cada refeição, e o seu planejamento é o princípio de todo o serviço da UAN. Para elaboração...

O cardápio consiste na lista de preparações servidas em cada refeição, e o seu planejamento é o princípio de todo o serviço da UAN. Para elaboração de um cardápio pelo nutricionista, vários aspectos precisam ser avaliados. Com relação ao planejamento de cardápios, assinale a alternativa CORRETA:

A mão de obra disponível não é um fator que influencie no tipo de cardápio a ser elaborado.
No momento da elaboração do cardápio, pode-se utilizar os mesmos critérios tanto para coletividades sadias quanto para enfermas.
O valor dos insumos e ingredientes é o principal fator a ser avaliado durante a elaboração do cardápio, a fim de não ultrapassar o planejamento financeiro da UAN.
O cardápio deve ser elaborado sem considerar as preferências e hábitos alimentares dos clientes, pois o nutricionista é o profissional responsável pela escolha dos alimentos.
A
B
C
D