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A Engenharia de Produção é uma grande área do conhecimento que abarca disciplinas voltadas para a melhoria de um sistema produtivo. Todas as atividades que envolvem o projeto de um produto, sua viabilização, o planejamento da produção e a distribuição de insumos fazem parte do que é a Engenharia de Produção.
A Engenharia de Produção é a área da Engenharia que estuda e realiza melhorias quanto à implementação de sistemas de produção e tudo que o envolve, como o uso de materiais, equipamentos, recursos naturais, humanos e energéticos.
Apesar de ser ligada em um primeiro momento ao chão de fábrica e indústrias, a Engenharia de Produção não se resume a isso. Ela atua em diversos segmentos, como no setor de serviços e também no varejo.
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