Durante um processo de fermentação alcoólica, modificou-se alguns fatores operacionais visando obter maior produtividade. As mudanças foram as segu...

Durante um processo de fermentação alcoólica, modificou-se alguns fatores operacionais visando obter maior produtividade. As mudanças foram as seguintes: • Aumento da velocidade dos agitadores. • Correção contínua do pH ao valor ótimo. Após as mudanças, observou-se que a eficiência de conversão do substrato em produto (etanol) caiu, e o engenheiro responsável realizou algumas proposições a respeito. Dentre as afirmacoes a seguir, assinale quais são V (verdadeiras) ou F (falsas), e em seguida indique a alternativa que traz a sequência correta: ( ) Alterações de pH, abaixo ou acima do ótimo, podem provocar desnaturação da enzima, reduzindo a produtividade de etanol. ( ) O pH ajustado no valor ótimo permite a atuação das enzimas celulares na velocidade ótima, mantendo a produtividade adequada. ( ) O aumento da velocidade de agitadores muda o metabolismo celular para respiração, reduzindo a produção de etanol. ( ) Os agitadores aumentam a aeração, o que auxilia o processo fermentativo.