Analise as afirmativas abaixo sobre a composição do azeite de oliva após aquecimento: A) ácido graxo oleico (saturado) diminui na fritura B) ácido...

Vamos analisar cada uma das afirmativas: A) ácido graxo oleico (saturado) diminui na fritura: Essa afirmativa está incorreta. O ácido graxo oleico é um ácido graxo monoinsaturado presente no azeite de oliva, e ele não diminui durante o processo de fritura. B) ácido palmítico é do tipo: Essa afirmativa está incompleta. Você precisa fornecer mais informações para que eu possa responder corretamente. C) ácido graxo linoleico apresenta 3 insaturações: Essa afirmativa está incorreta. O ácido graxo linoleico é um ácido graxo poliinsaturado e apresenta duas insaturações. D) É sabido que quanto maior o número de reutilização do óleo usado na fritura, maior a concentração de ácidos graxos insaturados: Essa afirmativa está correta. Durante o processo de reutilização do óleo de fritura, ocorre a degradação dos ácidos graxos saturados, resultando em um aumento na concentração de ácidos graxos insaturados. E) azeite de oliva é rico em ácido graxo: Essa afirmativa está incompleta. Você precisa fornecer mais informações para que eu possa responder corretamente. Espero ter ajudado! Se tiver mais dúvidas, é só perguntar.