A respeito da gestão de materiais em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) é correto A classificação ABC é uma ferramenta gerencial pouco utili...

A respeito da gestão de materiais em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) é correto

A classificação ABC é uma ferramenta gerencial pouco utilizada por restaurantes, mas que pode ser empregada no processo de compras de uma UAN, pois fornece informações sobre a qualidade das matérias-primas.
Um aumento do nível de estoque mantido pela UAN é acompanhado de um aumento dos custos que incluem elementos como custo de área, controle de temperatura, iluminação e segurança.
Os pedidos de compra devem ser feitos em duas vias, uma para o chefe de cozinha e outra para o arquivamento.
a) Apenas a afirmativa I está correta.
b) Apenas a afirmativa II está correta.
c) Apenas a afirmativa III está correta.
d) As afirmativas I e II estão corretas.
e) As afirmativas II e III estão corretas.