Qual método de cocção por calor seco é utilizado para preparar batatas sauté? O calor seco pode ser aplicado ao alimento com ou sem gordura. No ca...
Qual método de cocção por calor seco é utilizado para preparar batatas sauté?
O calor seco pode ser aplicado ao alimento com ou sem gordura.
No calor seco com gordura é transmitido o calor, de forma indireta, por meio da gordura.
A) Saltear.
B) Frigir.
C) Gratinar.
O calor seco pode ser aplicado ao alimento com ou sem gordura.
No calor seco com gordura é transmitido o calor, de forma indireta, por meio da gordura.
A) Saltear.
B) Frigir.
C) Gratinar.
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💡 1 Resposta
Ed 
O método de cocção por calor seco utilizado para preparar batatas sauté é o saltear. Nesse método, as batatas são cozidas em uma frigideira com um pouco de gordura, como manteiga ou azeite, em fogo médio-alto. Elas são mexidas constantemente para que cozinhem de maneira uniforme e fiquem douradas e crocantes.
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