O pH é uma propriedade físico-química que mede a concentração de íons hidrogênio em solução aquosa e serve para medir o grau de acidez, neutralidad...

A alternativa correta é a letra d) Somente as afirmativas I e II estão corretas. Justificativa: I- O valor do pH é obtido por meio da fórmula pH = - log [H+]. Essa é uma afirmação correta, pois o pH é definido como o negativo do logaritmo da concentração de íons hidrogênio em solução aquosa. II- Os valores de pH interferem na atividade das proteínas e, portanto, interferem nas funções do organismo. Essa afirmação também é correta, pois as proteínas possuem uma faixa de pH ótima para sua atividade, e variações nessa faixa podem afetar sua estrutura e função. III- Valores de pH acima de 7,0 são de soluções ácidas. Essa afirmação está incorreta, pois valores de pH acima de 7,0 indicam soluções básicas ou alcalinas, e não ácidas. Portanto, apenas as afirmativas I e II estão corretas.