8- Qual o principal lipídio consumido na dieta? Quais enzimas participam do processo da digestão do mesmo? Qual a relevância da emulsificação de go...

O principal lipídio consumido na dieta é o triglicerídeo. As enzimas que participam do processo de digestão dos triglicerídeos são a lipase lingual, a lipase gástrica e a lipase pancreática. A emulsificação de gorduras é relevante para esse processo porque ela quebra as grandes gotículas de gordura em gotículas menores, aumentando a área de superfície disponível para a ação das enzimas lipolíticas, facilitando assim a digestão e absorção dos lipídios.