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Sobre as faixas de temperatura indicadas para produtos alimentícios, é INCORRETO afirmar que: O pão deve estar entre 20 e 25°C. As bebidas destila...

Sobre as faixas de temperatura indicadas para produtos alimentícios, é INCORRETO afirmar que:

O pão deve estar entre 20 e 25°C.
As bebidas destiladas devem estar em temperatura ambiente.
O café deve estar acima de 100ºC.
A cerveja deve estar na temperatura de refrigeração.
Biscoitos e cookies devem estar em temperatura ambiente.
O pão deve estar entre 20 e 25°C.
As bebidas destiladas devem estar em temperatura ambiente.
O café deve estar acima de 100ºC.
A cerveja deve estar na temperatura de refrigeração.
Biscoitos e cookies devem estar em temperatura ambiente.

Essa pergunta também está no material:

TECNOLOGIA ALIMENTOS TESTE
6 pág.

Nutrição Universidade Estácio de SáUniversidade Estácio de Sá

Respostas

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A afirmação incorreta é "O café deve estar acima de 100ºC". A temperatura ideal para o café é entre 60 e 80ºC, pois acima dessa temperatura pode queimar o café e alterar seu sabor.

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