MANEJO DE GORRINOS GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE PORCINOS Ing. Carmen Alvarez Sacio OBJETIVOS ▪ Producir un cerdo de la mejor calidad posible en el ...

MANEJO DE GORRINOS GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE PORCINOS Ing. Carmen Alvarez Sacio OBJETIVOS ▪ Producir un cerdo de la mejor calidad posible en el mínimo tiempo y al menor costo. METAS ■ Según Mahan, 2002: ▪ Ganancia diaria depeso: > 800 gramos ▪ Mortalidad: < 1% ▪ Conversiónalimenticia: < 2,6 METAS (Collell, 2011) Ganancia diaria de peso CA Bueno Nivel de acción 21-60 días (8 semanas) 1.25 1.55 60-119 días (17 semanas) 2.30 2.60 119-160 días (23 semanas) 2.45 2.80 GDP Bueno Nivel de acción 21-60 días (8 semanas) 470 g/d (22 kg) 350 g/d (19 kg) 60-119 días (17 semanas) 780 g/d (66 kg) 650 g/d (57 kg) 119-160 días (23 semanas) 850-900 g/d (99 kg) 700 g/d (86 kg) Conversión alimenticia IMPORTANCIA ECONÓMICA ■ Esta etapa representa aproximadamente el 65% de los costos de producción de un cerdo para camal. ■ El rendimiento de los animales en este periodo puede afectar la rentabilidad de la granja. FACTORES QUE AFECTAN EL RENDIMIENTO GENÉTICA MEDIO AMBIENTE, INSTALACIONES Y EQUIPOS SANIDAD ALIMENTACIÓN to del peso al nacimiento sobre el peso al beneficio Peso nacimiento, kg Peso camal, kg Edad camal, días < 1.000 86.200 152 1.000 – 1.290 88.100 151 1.300 – 1.590 87.200 147 1.600 – 1.890 88.800 141 1.900 – 2.080 88.700 136 >2.080 95.000 126 1. GENÉTICA Cuadro 2. Efecto del peso al nacimiento sobre el peso al beneficio PesoNac., kg <1.0 1.0‐1.2 1.2‐1.4 1.4‐1.6 1.6‐1.8 >1.8 Peso sacrificio,kg 110.8 104.2 108.4 109‐5 108.6 110.5 Días sacrificio 184.5 184.4 182 180 180.6 177.2 Peso carcasa 82.6 83.6 85.8 86.5 86.3 88.2 GDP, destete‐ sacrificio,g 609 621 664 671 664 688 GDP, nac.‐ sacrificio,g 538 558 595 603 597 618 1. GENÉTICA Cuadro 3. Efecto del peso al destete sobre el peso al beneficio Parámetro Peso al destete, kg 4.1 – 5.0 5.5 – 6.8 7.3 - 8.6 Edad a los 105 kg, días 173 168 163 1. GENÉTICA Cuadro 4. Influencia del aumento de peso en la primera semana post destete sobre el peso al beneficio GDP,g Peso a 28 días (49 d),kg Peso a 56 días (77 d),kg Peso a156 días (177d), kg Días a matadero < 0 14,7 30,1 105,4 183,3 0 ‐150 16,0 31,9 108,2 179,2 150 – 225 16,9 32,5 111,3 175,2 > 225 18,2 34,8 113,4 173,3 Kansas State University, 2006 1. GENÉTICA Cuadro 5. Efecto del peso a los 70 días con sus resultados de engorde Peso a los70 días Ganancia media diaria(g) Edad a los110 kg.,días 26 837 170.4 28 846 166.9 30 854 163.7 32 862 160.5 Hoffmann, 2008 2. MEDIO AMBIENTE Cuadro 6. Influencia de la densidad sobre el rendimiento 0.60 m2/animal 0.80 m2/animal Peso inicial, kg 20.93 20.93 Peso final, kg 107.60 111.20 Edad beneficio 170 163 GDP, g/d 780 867 C.A. 3.15 3.07 DENSIDAD 2. MEDIO AMBIENTE Cuadro 7. Efecto de la temperatura ambiental sobre la ganancia de peso Peso, kg Temperatura, ºC 10 16 21 27 32 38 45 0.62 0.72 0.91 0.89 0.64 0.18 70 0.67 0.79 0.98 0.83 0.52 -0.09 90 0.71 0.87 1.01 0.76 0.40 -0.35 115 0.76 0.94 0.97 0.68 0.28 -0.62 135 0.80 1.02 0.93 0.62 0.16 -0.88 2. MEDIO AMBIENTE Cuadro 8. Efecto de la temperatura ambiental sobre la conversión alimenticia Peso, kg Temperatura, ºC 10 16 21 27 32 45 4.13 3.22 2.57 3.12 4.73 90 4.93 3.55 3.94 4.93 10.87 2. MEDIO AMBIENTE Cuadro 9. Condiciones ambientales para cerdos en crecimiento - acabado Peso Temperatura ºC Velocidad Mx aire, m/s Humedad Relativa % % Mx. CO2 NH3 Mx (ppm)Suelo + paja Mitad slat Slat total 20 17 20 22 0.15 50-80 0.2 10 40 15 18 20 0.20 68 13 17 19 50-90 80 11 16 18 50-80 100 9 14 16 2. MEDIO AMBIENTE, INSTALACIONES Y EQUIPOS C O M E D E R O S ■ Tipos de comederos 2. MEDIO AMBIENTE, INSTALACIONES Y EQUIPOS 2. MEDIO AMBIENTE, INSTALACIONES Y EQUIPOS • Flujo de agua: 1.4 ‐1.7l/min • Altura dechupones: • Crecimiento: 40cm • Acabado: 65 cm BEBEDEROS 3. SANIDAD • Llevar un buen programa de bioseguridad 4. ALIMENTACIÓN Cuadro 10. Efecto de la forma física del ali