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Nas UANs, todos os funcionários são orientados a utilizarem paramentação completa. O uso de botas ou de calçados fechados, calças compridas, blusa ...

Nas UANs, todos os funcionários são orientados a utilizarem paramentação completa. O uso de botas ou de calçados fechados, calças compridas, blusa de manga, avental térmico ou não e touca serve para não somente resguardar a saúde do colaborador, mas também como forma de evitar contaminações nos alimentos. Assinale a alternativa correta sobre qual risco de contaminação o uso de touca previne.


A. Risco físico.
B. Risco biológico.

Essa pergunta também está no material:

Higiene e Controle Sanitário de Alimentos
90 pág.

Controle de Qualidade Centro Universitário Serra dos ÓrgãosCentro Universitário Serra dos Órgãos

Respostas

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A alternativa correta é a B. Risco biológico. O uso de touca na paramentação completa dos funcionários em Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) tem como objetivo prevenir a contaminação biológica dos alimentos, evitando a queda de cabelos e a transferência de microrganismos presentes no couro cabeludo.

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