A atividade de água fornece informações sobre os seguintes itens, exceto: a. Migração da água. b. Estabilidade química e bioquímica. c. Propried...
A atividade de água fornece informações sobre os seguintes itens, exceto: a. Migração da água. b. Estabilidade química e bioquímica. c. Propriedades físicas e vida útil. d. Teor de umidade no alimento. e. Crescimento microbiano.
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Ed 
A atividade de água fornece informações sobre os seguintes itens, exceto: c. Propriedades físicas e vida útil. A atividade de água está relacionada à migração da água, estabilidade química e bioquímica, teor de umidade no alimento e crescimento microbiano.
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