Nutrição e Exercício

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Questão 1/10 - Nutrição e Exercício
Atente para a seguinte afirmação: 
“O termo bulking pode ser traduzido como ‘encorpar’. Caracteriza-se por uma superalimentação, mas não de qualquer tipo de alimento. [...] Atletas nessa fase não economizam calorias”.
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 89.
Considerando a afirmação e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva, assinale a alternativa que identifica corretamente a fase do bulking:
Nota: 10.0
	
	A
	Quando o atleta está na fase de ganho de massa corporal, em que se faz o aumento controlado do valor energético, é utilizado o termo bulking.
Você assinalou essa alternativa (A)
Você acertou!
Esta é a alternativa correta porque: “Quando o atleta está na fase de ganho de massa corporal, em que se faz o aumento controlado do valor energético, é utilizado o termo bulking. O bulking coincide com a fase preparatória específica [...] o objetivo é promover o máximo de recursos para a construção muscular, o armazenamento de glicogênio e a recuperação fisiológica para que, quando o atleta avançar à fase pré-competitiva, ocorra menor perda de massa magra” (livro-base, p. 89).
	
	B
	O bulking coincide com a fase pós-competitiva.
	
	C
	O objetivo do bulking é promover a diminuição da massa magra.
	
	D
	O bulking auxilia para que o atleta, ao avançar à fase pré-competitiva, tenha uma perda de massa magra significativa.
	
	E
	É a fase em que o atleta tem uma redução de massa corporal em virtude a redução do valor energético ingerido.
Questão 2/10 - Nutrição e Exercício
Leia o trecho de texto a seguir:
“Os substratos para todos os sistemas de energia podem vir das reações químicas corporais de reaproveitamento das reservas energéticas armazenadas ou serem obtidos por meio de dieta programada para o momento”.
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 71.
Considerando o trecho de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva, identifique e relacione corretamente os substratos energéticos preferenciais para os sistemas metabólicos às suas respectivas características:
1. Sistema anaeróbio do fosfagênio.
2. Sistema anaeróbio glicolítico.
3. Sistema aeróbio oxidativo.
( ) Fornece energia rapidamente por até dez segundos.
( ) Metaboliza glicose sanguínea e glicogênio muscular para formação de ATP (adenosina trifosfato).
( ) Consome oxigênio para extrair energia dos substratos. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Nota: 10.0
	
	A
	1 – 3 – 2.
	
	B
	1 – 2 – 3.
Você assinalou essa alternativa (B)
Você acertou!
A sequência correta é: 1 – 2 – 3. De acordo com o livro-base: “[1] Sistema anaeróbio do fosfagênio: Fornece energia rapidamente por até dez segundos; [2] Sistema anaeróbio glicolítico: Metaboliza glicose sanguínea e glicogênio muscular para formação de ATP [adenosina trifosfato]; [3] Sistema aeróbio oxidativo: Consome oxigênio para extrair energia dos substratos” (livro-base, p. 72-73).
	
	C
	2 – 1 – 3.
	
	D
	3 – 2 – 1.
	
	E
	2 – 3 – 1.
Questão 3/10 - Nutrição e Exercício
Atente para a citação: 
“[...] Seu uso [dieta detox] exige grande restrição alimentar, portanto, essa dieta pode causar desnutrição com perda de massa magra, distúrbios de eletrólitos e desidratação”.
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 44.
Considerando a citação e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva, assinale a alternativa que apresenta corretamente a finalidade da dieta detox:
Nota: 10.0
	
	A
	Aumentar o número de toxinas no organismo.
	
	B
	Promover maior capacidade pulmonar.
	
	C
	Aumentar os radicais livres de oxigênio.
	
	D
	Diminuir a capacidade digestiva do organismo.
	
	E
	Promover a limpeza do organismo.
Você assinalou essa alternativa (E)
Você acertou!
Esta é a alternativa correta. De acordo com o livro-base: “A dieta detox é assim chamada porque os alimentos que dela fazem parte contêm ingredientes que promovem a limpeza do organismo ou a desintoxicação ao eliminar toxinas originárias da digestão, possibilitando a redução dos radicais livres de oxigênio” (livro-base, p. 44).
Questão 4/10 - Nutrição e Exercício
Leia o excerto de texto: 
“A ação de ampliar os estoques de glicogênio pode se iniciar dias ou horas antes de uma sessão importante de treinamento [...]”.
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 110.
Considerando o excerto de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva, assinale a alternativa que aponta corretamente o objetivo do uso de carboidratos antes do esforço físico:
Nota: 10.0
	
	A
	Elevar as taxas de insulina no sangue.
	
	B
	Elevar as reservas de glicogênio.
Você assinalou essa alternativa (B)
Você acertou!
Esta é a alternativa correta. De acordo com o livro-base: “[...] o principal objetivo do uso de carboidratos antes do esforço é promover o aumento e a disponibilidade das reservas energéticas musculares e hepáticas, ou seja, elevar as reservas de glicogênio)” (livro-base, p. 110).
	
	C
	Diminuir a taxa de glicose no sangue.
	
	D
	É utilizado como recompensa para o atleta ao treinamento.
	
	E
	Diminuir as taxas de insulina no sangue.
Questão 5/10 - Nutrição e Exercício
Leia o excerto de texto:
“Ao longo do dia, para complementar o VCT [valor calórico total] planejado, o esportista pode ingerir quantidades extras de alimentos saudáveis, porções maiores ou incluir suplementos esportivos energéticos chamados hipercalóricos”.
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 90.
Considerando o excerto de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva, assinale a alternativa que define corretamente os suplementos hipercalóricos:
Nota: 10.0
	
	A
	É um suplemento cuja composição é exclusivamente de proteínas e carboidratos.
	
	B
	Tem como função substituir refeições completas.
	
	C
	Tem como função contribuir para a alimentação do indivíduo, e não substituir refeições.
Você assinalou essa alternativa (C)
Você acertou!
Esta é a alternativa correta porque: “O hipercalórico é um suplemento cuja composição se pretende proporcionalmente equilibrada para atletas e compreende 50% a 70% de carboidratos, de 13% a 20% de proteínas e até 30% de lipídios, além de fornecer, no mínimo, 300 kcal por porção [...] sua função [...] é contribuir para a alimentação do indivíduo, e não substituir refeições” (livro-base, p. 90).
	
	D
	É um suplemento composto por carboidratos e lipídios apenas.
	
	E
	É utilizado para substituir refeições, mas pode ser usado também como suplementação.
Questão 6/10 - Nutrição e Exercício
Considere o extrato de texto a seguir:
“Em 2010, o nível médio estimado de consumo global de sódio foi de 3,95g por dia, e os níveis médios regionais variaram de 2,18 a 5,51g por dia. Globalmente, 1,65 milhões de mortes anuais por causas cardiovasculares foram atribuídas à ingestão de sódio acima do nível de referência. De fato, 61,9% dessas mortes ocorreram em homens e 38,1% em mulheres. Essas mortes representaram quase 1 em cada 10 mortes por causas cardiovasculares (9,5%)”.
Após esta avaliação,caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: MOZAFFARIAN, D. Global Sodium Consumption and Death from Cardiovascular Causes. New England Journal of Medicine, v. 371 n. 7, p. 624–634, 2014. (Tradução do autor da questão).
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 1, Tema 2 – Princípios da Alimentação Saudável, de Nutrição e Exercício sobre as recomendações reforçadas pela Organização Pan-Americana de Saúde, relacione corretamente os três mecanismos de escolha para consumo de acordo com cada grupo alimentar:
1. Ampliar
2. Limitar
3. Moderar
4. Adequar
( ) As gorduras totais para 30% do valor energético total.
( ) O consumo diário próximo a 400 gramas em variadas frutas, legumes, cereais integrais e outros vegetais.
( ) A quantidade de açúcares livres para 5-10% do valor energético total.
( ) O consumo de sal para 5 gramas por dia ao máximo, optando pelo sal iodado.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão
	
	A
	3 – 1 – 2 – 4
Comentário: A sequência correta é 3 – 1 – 2 – 4, pois recomenda-se [1] “ampliar o consumo diário próximo a 400 gramas em variadas frutas, legumes, cereais integrais e outros vegetais (com menor participação de tubérculos)”; [2] “limitar a quantidade de açúcares livres para 5-10% do valor energético total (VET), que são os açúcares adicionados aos alimentos, como o próprio açúcar de mesa, bebidas industrializadas adoçadas, sucos concentrados)”; [3] “moderar as gorduras totais para 30% do VET, porém, reduzir ao máximo as gorduras saturadas (manteiga, banha, queijos gordos) e gorduras trans (alimentos congelados, semiprontos industrializados, biscoitos recheados, frituras) substituindo-as por gorduras de melhor qualidade, como as insaturadas (abacate, nozes e oleaginosas, azeites, peixes)” [4] “adequar o consumo de sal para 5 gramas por dia ao máximo, optando pelo sal iodado” (Rota de Aprendizagem da Aula 1, p. 6-7).
	
	B
	2 – 4 – 3 – 1 
	
	C
	3 – 2 – 4 – 1 
	
	D
	4 – 1 – 2 – 3 
	
	E
	1 – 3 – 2 – 4
Você assinalou essa alternativa (E)
Questão 7/10 - Nutrição e Exercício
Considere o extrato de texto a seguir:
“A NOVA é um sistema que classifica alimentos e bebidas com base na extensão e finalidade do processamento industrial a que são submetidos e leva em conta os métodos físicos, biológicos e químicos utilizados em sua fabricação, incluindo o uso de aditivos. Alimentos ultraprocessados contêm poucos ou nenhum alimento integral e geralmente incluem aromatizantes, corantes, emulsificantes e outros aditivos”.
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: STEELE, E. M. Identifying and Estimating Ultraprocessed Food Intake in the US NHANES According to the Nova Classification System of Food Processing. The Journal of Nutrition, v. 153, n. 1, p. 225–241, 2023. (Tradução do autor da questão).
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 1, Tema 1.1 – Classificação dos Nutrientes, de Nutrição e Exercício sobre a classificação dos alimentos, analise as assertivas a seguir e marque V para as asserções verdadeiras e F para as asserções falsas.
I. ( ) O grupo alimentar de açúcares e doces possui como principal nutriente o carboidrato simples.
II. ( ) O grupo alimentar de leite e derivados possui como principais nutrientes as proteínas, carboidratos, as vitaminas e os minerais.
III. ( ) O grupo alimentar dos feijões e oleaginosas possui como principais nutrientes os lipídios e as vitaminas lipossolúveis.
IV. ( ) O grupo alimentar dos cereais e tubérculos possui como principais nutrientes as proteínas, as vitaminas e os minerais.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão
	
	A
	V – F – F – F
	
	B
	V – V – F – V
Você assinalou essa alternativa (B)
	
	C
	V – V – F – F
Comentário: A sequência correta é V – V – F – F. As afirmativas I e II são verdadeiras, pois: “Grupo alimentar/ Principais nutrientes: Açúcares e doces/ Carboidratos simples. [...] Leite e derivados/ Proteínas, carboidratos, vitaminas e minerais [...]” (Rota de Aprendizagem da Aula 1, p. 5).
As afirmativas III e IV são falsas, pois: “Grupo alimentar/ Principais nutrientes: Feijões e oleaginosas/ Proteínas, carboidratos, vitaminas, minerais e fibras. [...] Cereais e tubérculos/ Carboidratos, fibras, vitaminas e minerais” (Rota de Aprendizagem da Aula 1, p. 5).
	
	D
	V – F – V – F
	
	E
	F – V – F – V
Questão 8/10 - Nutrição e Exercício
Considere o extrato de texto a seguir:
“Os carboidratos são um dos três macronutrientes da dieta humana, juntamente com proteínas e gorduras. Essas moléculas contêm átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio. Os carboidratos desempenham um papel importante no corpo humano. Atuam como fonte de energia, ajudam a controlar o metabolismo da glicose e da insulina no sangue, participam do metabolismo do colesterol e triglicerídeos e auxiliam na fermentação. O trato digestivo começa a decompor os carboidratos em glicose, que é usada como energia, após o consumo”.
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: HOLESH, J. E. Physiology, Carbohydrates. StatPearls, v. 1, p. 2, PMID: 29083823, 2022. (Tradução do autor da questão).
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 3, Tema 1 – Índice Glicêmico, de Nutrição e Exercício sobre as formas principais que os carboidratos (CHO) estão contidos nos alimentos, analise as assertivas a seguir e marque V para as asserções verdadeiras e F para as asserções falsas:
I. ( ) CHO estão contidos em forma de sacarose, lactose ou amido.
II. ( ) A sacarose e a lactose são dissacarídeos, mas o amido é composto por grandes cadeias de monossacarídios.
III. ( ) Para ser absorvido pelo organismo, o CHO precisa ter suas ligações quebradas até que atinjam o tamanho de polissacarídeo.
IV. ( ) De vital importância para a realização do exercício físico, os monossacarídios são moléculas que entram para o ciclo de produção energética, responsável por fornecer adenosina trifosfato (ATP).
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Nota: 10.0
	
	A
	V – F – F – F
	
	B
	V – F – V – V
	
	C
	F – V – V – F
	
	D
	V – F – F – V
Você assinalou essa alternativa (D)
Você acertou!
Comentário: A sequência correta é V – F – F – V. As afirmativas I e IV são verdadeiras, pois: [I] “Os carboidratos (CHO), ou glicídios, estão contidos nos alimentos sob três formas principais: sacarose (açúcar da cana), lactose (açúcar do leite) ou amido (cereais, tubérculos). Classificam-se de acordo com o número de moléculas de glicose de sua composição em polissacarídeos, dissacarídeos e monossacarídeos. [...] [IV] O monossacarídeo de maior importância para o exercício é a glicose, é principalmente essa molécula que entrará para os ciclos de produção de energia, fornecendo adenosina trifosfato (ATP) para o movimento” (Rota de Aprendizagem da Aula 3, p. 2).
Enquanto as afirmativas II e III são falsas, pois: [II] “A sacarose e a lactose são dissacarídeos, mas o amido é composto por grandes cadeias de polissacarídeos unidos entre si por condensação. [...] [III] Para que possam ser absorvidos pelo corpo, esses glicídios precisam ter suas ligações quebradas até que atinjam o tamanho de monossacarídios, como a glicose, a galactose e a frutose” (Rota de Aprendizagem da Aula 3, p. 2).
	
	E
	F – V – F – V
Questão 9/10 - Nutrição e Exercício
Considere o extrato de texto a seguir:
“A Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação recomenda que a energia fornecida pela fermentação da fibra alimentar, que é aproximadamente 8 kJ/g, também seja incluída no cálculo do valor energético total. Esse valor baseia-se no fato de que cerca de 70% da fibra alimentar é fermentada no cólon e que parte da energia resultante desse processo é perdida na forma de gás e nas fezes”.
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em:MENEZES, E. W. Impact of dietary fiber energy on the calculation of food total energy value in the Brazilian Food Composition Database. Food Chemistry, v. 193, p. 128–133, 2016. (Tradução do autor da questão).
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 2, Tema 1 – Fontes de Energia para o Exercício, de Nutrição e Exercício sobre a presença de calorias nos alimentos, analise as assertivas a seguir e marque V para as asserções verdadeiras e F para as asserções falsas:
I. ( ) Somente alimentos que possuem carboidrato em sua composição são tidos como fonte de energia para o organismo humano.
II. ( ) Cada grama de proteína ingerida será revertido em aproximadamente 9 quilocalorias por grama (9kcal/g).
III. ( ) Diariamente, as calorias oriundas dos alimentos são utilizadas para o desempenho das ações fisiológicas dos variados sistemas pelo corpo.
IV. ( ) Cerca de 27% da energia ingerida chega, normalmente, aos sistemas funcionais das células.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão
	
	A
	V – V – F – F
	
	B
	V – V – F – V
	
	C
	F – F – V – V
Comentário: A sequência correta é F – F – V – V. As afirmativas III e IV são verdadeiras, pois [III] “O total de calorias adquirido diariamente pelos alimentos é usado para as ações fisiológicas da própria digestão, no metabolismo proteico, visando à manutenção dos sistemas de suporte à vida, do raciocínio, do sistema imune, da renovação celular, da recuperação de lesões, entre outras utilidades”; [IV] “E somente ‘[...] cerca de 27% da energia ingerida chegam, normalmente, aos sistemas funcionais das células' [...], que são o foco do nosso estudo”. Enquanto as afirmativas I e II são falsas, pois [I] “o que faz um alimento produzir mais ou menos calorias é a sua composição de macronutrientes, ou seja, seu teor de carboidratos, proteínas e gorduras. Esses macronutrientes são moléculas complexas que, ao serem degradadas nos processos digestivos, liberam calorias, de suas ligações químicas”; [II] “[...] cada grama de carboidrato ou de proteína digerida e absorvida contribuirá com aproximadamente 4 quilocalorias por grama (4 kcal/g), enquanto que cada grama de lipídio fornece 9 quilocarias por grama (9 kcal/g)” (Rota de Aprendizagem da Aula 2, p. 3).
	
	D
	V – F – V – V
	
	E
	F – V – F – V
Você assinalou essa alternativa (E)
Questão 10/10 - Nutrição e Exercício
Leia a passagem de texto:
“Percebemos que há uma intensa relação entre os alimentos consumidos e o efeito produzido pelo exercício”.
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 80.
Considerando a passagem de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva, identifique e relacione corretamente os fatores que aumentam ou diminuem as necessidades de energia durante o exercício:
1. Fator que aumenta as necessidades de energia durante o exercício.
2. Fator que diminui as necessidades de energia durante o exercício. 
( ) Exposição ao calor ou ao frio.
( ) Redução do treinamento.
( ) Envelhecimento.
( ) Lesões. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão
	
	A
	1 – 2 – 1 – 2.
Você assinalou essa alternativa (A)
	
	B
	1 – 2 – 2 – 1.
A sequência correta é: 1 – 2 – 2 – 1. De acordo com o livro-base: “[1] aumentam: exposição ao calor ou ao frio, lesões; [2] diminuem: redução do treinamento, envelhecimento” (livro-base, p. 81).
	
	C
	2 – 2 – 1 – 1.
	
	D
	2 – 1 – 2 – 1.
	
	E
	1 – 1 – 2 – 2.