Para um controle efetivo de estoque de mercadorias é preciso instituir um método de giro de estoque. Para gêneros alimentícios as UAN dispõem de vá...

Entre os métodos de giro de estoque mencionados (PEPS, PVPS e UEPS), o método mais adequado para controle de estoque de gêneros alimentícios em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) pode variar de acordo com a natureza dos produtos e as necessidades específicas da UAN. No entanto, em geral, o método mais recomendado para controle de estoque de gêneros alimentícios em UANs é o PEPS (primeiro que entra, primeiro que sai). Isso ocorre porque o PEPS permite que os produtos com datas de validade mais próximas sejam utilizados primeiro, evitando o desperdício de alimentos e garantindo a qualidade e segurança alimentar. O PEPS também é vantajoso para evitar a obsolescência de produtos, pois prioriza a utilização dos itens mais antigos, reduzindo o risco de perdas financeiras. Além disso, esse método facilita o controle de estoque, uma vez que os produtos são utilizados na ordem em que foram adquiridos. No entanto, é importante ressaltar que a escolha do método de giro de estoque mais adequado deve levar em consideração as características específicas da UAN, como o volume de estoque, a demanda dos produtos e as condições de armazenamento. É recomendado que a UAN avalie suas necessidades e consulte profissionais especializados para determinar o método mais apropriado para o seu caso.