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d) Na receita, apenas o sal não é considerado um ingrediente funcional. Em substituição, é possível utilizar a cúrcuma (rica em curcumina, com pote...

d) Na receita, apenas o sal não é considerado um ingrediente funcional. Em substituição, é possível utilizar a cúrcuma (rica em curcumina, com potencial antioxidante) e também o alho (fonte do composto sulforado alicina, que tem atividade antibacteriana e anti-hipertensiva).


Essa pergunta também está no material:

DESAFIO ALIMENTOS FUNCIONAIS E AS PERSPERCITVAS DE INOVACAO
1 pág.

Nutrição Universidade Estácio de SáUniversidade Estácio de Sá

💡 1 Resposta

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A alternativa correta é a letra D. Na receita, o sal não é considerado um ingrediente funcional, mas é possível substituí-lo pela cúrcuma, que é rica em curcumina e possui potencial antioxidante, e também pelo alho, que é fonte do composto sulforado alicina, com atividade antibacteriana e anti-hipertensiva.

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