Sobre os métodos de análise sensorial, é correto afirmar que
A o método sensorial descritivo permite avaliação dos atributos sensoriais de produt...
Sobre os métodos de análise sensorial, é correto afirmar que
A o método sensorial descritivo permite avaliação dos atributos sensoriais de produtos (por equipe de provadores treinada). Um exemplo é o Método do Índice de Qualidade (MIQ). B o método sensorial discriminativo avalia as diferenças sensoriais entre dois ou mais produtos. Um exemplo desse método é o Teste de Aceitação. C o método sensorial descritivo permite avaliação dos atributos sensoriais de produtos (por provadores aleatórios). Um exemplo desse método é o Teste Triangular. D o método sensorial afetivo avalia a aceitação e a preferência dos consumidores em relação a um ou mais produtos. O Teste Duo-Trio é um exemplo desse método.
A alternativa correta é a letra A) O método sensorial descritivo permite a avaliação dos atributos sensoriais de produtos por uma equipe de provadores treinada. Um exemplo desse método é o Método do Índice de Qualidade (MIQ).
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