A afirmação I é verdadeira, pois a solubilidade de uma substância em água está relacionada à sua polaridade. A água é um solvente polar e forma ligações de hidrogênio com outras moléculas polares, o que facilita a dissolução dessas substâncias. A afirmação II também é verdadeira, pois a presença de um grupamento -OH, -NH2 ou -NH- em uma substância orgânica indica a presença de hidrogênio ligado covalentemente a um átomo de oxigênio ou nitrogênio, o que permite a formação de ligações de hidrogênio com a água. Portanto, a resposta correta é: A) As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da primeira.
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