Questão 5) O documentário o mineiro e o queijo apresenta a realidade dos produtores de queijo minas curado e o contraponto refletido na legislação ...

Os produtores de queijo minas curado dentro do estado de Minas Gerais conseguiram romper o paradigma estabelecido pela legislação por meio da criação de associações e cooperativas que representam os produtores artesanais. Essas organizações trabalharam em conjunto para promover a valorização e a preservação do queijo minas artesanal, buscando o reconhecimento e a regulamentação do produto. Além disso, eles também investiram em capacitação técnica, melhorias na infraestrutura e adoção de boas práticas de higiene e segurança alimentar, demonstrando que é possível produzir o queijo de forma artesanal, mantendo a qualidade e a segurança para o consumidor. Essas ações contribuíram para sensibilizar as autoridades e a sociedade sobre a importância cultural e econômica do queijo minas artesanal, resultando em mudanças na legislação que permitiram a comercialização do produto dentro e fora do estado de Minas Gerais.