De acordo com as afirmações apresentadas, podemos considerar correta a alternativa "I, II e IV". Isso porque a degradação dos lipídeos envolve três fases, incluindo a β-oxidação (afirmação I), que é medida pela ação de enzimas chamadas Acil-CoA sintetases (afirmação II). Além disso, a degradação dos ácidos graxos converge com a degradação dos carboidratos (afirmação IV).
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