O complexo piruvato desidrogenase é formado pelas enzimas piruvato desidrogenase, dihidrolipoil transacetilase e dihidrolipoil desidrogenase. Essas enzimas necessitam de cinco cofatores enzimáticos: tiamina pirofosfato (TPP), ácido lipóico, coenzima A (CoA), flavin adenina dinucleotídeo (FAD) e nicotinamida adenina dinucleotídeo (NAD+). Esses cofatores são produzidos a partir das seguintes vitaminas: - TPP é derivado da vitamina B1 (tiamina); - Ácido lipóico é sintetizado a partir do ácido octanoico, que não é uma vitamina; - CoA é derivado da vitamina B5 (ácido pantotênico); - FAD é derivado da vitamina B2 (riboflavina); - NAD+ é derivado da vitamina B3 (niacina). O complexo piruvato desidrogenase catalisa a reação de descarboxilação oxidativa do piruvato, convertendo-o em acetil-CoA. Nessa reação, o piruvato perde um grupo carboxila (descarboxilação) e é oxidado, gerando acetil-CoA. O NAD+ é reduzido a NADH durante a reação. O acetil-CoA produzido pelo complexo piruvato desidrogenase é um intermediário chave no metabolismo energético, sendo utilizado no ciclo de Krebs para a produção de energia na forma de ATP.
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