(VUNESP, 2010) Uma das principais características do hábito alimentar do brasileiro é a mistura arroz e feijão e, atualmente, existem diversas vari...

(VUNESP, 2010) Uma das principais características do hábito alimentar do brasileiro é a mistura arroz e feijão e, atualmente, existem diversas variedades de arroz que atendem às exigências dos consumidores, sendo que: a. Tanto o arroz integral quanto o malekizado apresentam o grão com casca, farelo e germe íntegros. b. Uma variedade do arroz integral é o chamado arbóreo que só difere do integral por ser mais caro. c. O arroz é denominado parboilizado quando submetido a cozimento antes do beneficiamento e é mais nutritivo do que o arroz polido. d. O arroz arbóreo é mais nutritivo do que o malekizado, pois é submetido à alta temperatura de vapor (600 a 700 °C). e. O arroz denominado selvagem pode ser comparado ao arroz polido quanto ao valor nutritivo e é mais barato.