Sobre a secagem de frutas e grãos, é correto afirmar que: A. A grande desvantagem do processo de secagem é o aumento do volume do material desidr...
Sobre a secagem de frutas e grãos, é correto afirmar que:
A. A grande desvantagem do processo de secagem é o aumento do volume do material desidratado, dificultando o transporte e a distribuição desses produtos para o mercado consumidor;
B. O processo de secagem modifica as características nutricionais dos alimentos, visto que ocorre diluição de seus principais componentes;
C. Na secagem, a retirada de água concentra os principais componentes dos alimentos, com aumento do valor calórico, carboidratos, proteínas, lipídeos e micronutrientes.
A. A grande desvantagem do processo de secagem é o aumento do volume do material desidratado, dificultando o transporte e a distribuição desses produtos para o mercado consumidor;
B. O processo de secagem modifica as características nutricionais dos alimentos, visto que ocorre diluição de seus principais componentes;
C. Na secagem, a retirada de água concentra os principais componentes dos alimentos, com aumento do valor calórico, carboidratos, proteínas, lipídeos e micronutrientes.
💡 1 Resposta
Ed 
A resposta correta é a alternativa C. Na secagem, a retirada de água concentra os principais componentes dos alimentos, com aumento do valor calórico, carboidratos, proteínas, lipídeos e micronutrientes.
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