Sobre a secagem de frutas e grãos, é correto afirmar que: Resposta A. grande desvantagem do processo de secagem é aumento do volume do material di...

Sobre a secagem de frutas e grãos, é correto afirmar que:

Resposta A. grande desvantagem do processo de secagem é aumento do volume do material dificultando o transporte e distribuição desses produtos para mercado A secagem reduz volume e facilita o transporte. Resposta incorreta.
B. o processo de secagem modifica as caracteristicas nutricionais dos visto que ocorre diluição de seus principais componentes; Na secagem, a retirada de água concentra os principais componentes dos com aumento do valor carboidratos, e Você acertou!
C. Na secagem, a retirada de água concentra os principais componentes dos alimentos, com aumento do valor